Page 35 - VacationistDec19
P. 35
Jia zhen Seafood Res taurant
จากไต้ก๋งคนขับเรือ เจอพายุพัดพาขึ้นฝั่งมาเปิดร้านอาหาร
เมื่อปี 1994 เพราะเป็นคนจับปลามาก่อนจึงรู้จักวัตถุดิบต่างๆ เป็น
อย่างดี และชอบช่วยเหลือชาวประมงด้วยกัน เจ้าของบอกว่า
ประมาณ เม.ย. - มิ.ย. จะเป็นช่วงที่จับปลาทูน่าได้ ปลาจะว่าย
ลงมาจากด้านบนเพราะอากาศหนาว ท�าให้จับได้เยอะช่วงนี้
จานแรกจัดเต็มเนื้อทูน่าบลูฟินชิ้นโตเต็มค�า ทั้งส่วนหลังที่
เนื้อแดงกว่าส่วนท้องที่อ่อนกว่า กินส่วนหลังก่อนแล้วตามด้วย
ส่วนท้อง เนื้อละลายในปากหวานจริงจัง จานต่อมาคือส่วนของ
คางปลาทูน่า นึ่งซีอิ๊วโรยขิงและต้นหอม ทั้งหอมทั้งหวาน เสิร์ฟ
ต่อกันมาคือปลาหมอชาบู พร้อมกับเห็ดหลากชนิดและฟองเต้าหู้
ต้มร้อนๆ กินอร่อย
แถบนี้ไม่พลาดกับข้าวผัดกุ้งซากุระ (มาไต้หวันแนะน�าอร่อย
หอมจริงๆ) ต่อด้วยไข่เจียว (ไข่เป็ด) ทอดจนฟูสวยงามอย่างกับ
จานบินนูนเด่นเพราะด้านใต้ของไข่เจียว (อยู่ในไข่เจียวเลย) คือ
กุ้งตัวเบ้อเริ่ม เน้นต้องกุ้งที่สดมาทอด เพราะไม่งั้นกุ้งจะลอยอยู่
ด้านบนไข่เจียว อีกจานที่มีเลมอนเรียงมาสวยงามคือผัด 3 ถ้วย
เนื้อฉลาม (3 ถ้วยคือเครื่องผสมที่มีน�้ามันงา, เหล้า, ซีอิ๊ว)
ส่วนของหางปลาทูน่า (ครบทุกส่วนจริงๆ) น�ามาทอดแล้วตุ๋น
รสชาติเหมือนกินคอลลาเจนอย่างนั้นเลย จะว่าขนมก็ใช่คือกุยช่าย
เนื้อทูน่าสับ เคียงด้วยมะละกอราดด้วยน�้าเสาวรส ตบท้ายของ
หวานถั่วเขียว ใส่เผือก กับถั่วลิสง ต้มน�้าตาลหวานดีเชียว
Address : No. 47, Sec. 2, Guangfu Rd., Donggang Township,
Pingtung County
เปิด : จันทร์-เสาร์ 11.00–14.30, 17.00–21.00 น., อาทิตย์ 11.00-14.30,
16.30–20.00 น.
www.facebook.com/佳珍海產餐廳-124309714305489/
www.VacationistMag.com December 2019 | Vacationist | 35
