Page 89 - Vacationist Mar16
P. 89
เส้นจะมีรสชาติเต็มไปด้วยความชุ่มฉ�่า เพราะน�้าซอสได้ดูดซึมเข้าไปอยู่ บรรยากาศในสวนปิดหรือกลาสเฮ้าส์ เนื่องจากหน้าหนาวที่อิตาลี
ในเส้น จะหนาวมาก ชาวอิตาเลียนจึงท�ากลาสเฮ้าส์ปลูกต้นไม้ในสวนหลังบ้าน
Double New Zeland Rack of Lamb น�้าเกรวี่สไตล์โบราณ เอาไว้รับประทานอาหาร นั่งเล่น กลาสเฮ้าส์แห่งนี้มองไปโดยรอบจะเห็น
สูตรคุณแม่เชฟ เป็นบัลซามิค กับดาร์กช็อกโกแลต น�าบัลซามิคมาเคี่ยว แสงสี เห็นรถไฟฟ้า บางมุมราวกับนั่งอยู่ที่ซีดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย
กับดาร์กช็อกโกแลตใส่สมุนไพรต่างๆ เข้าไป น�ามาราดกับพ็อคช็อป ก็ไม่ปาน ราคาอาหารไม่แพง สปาเก็ตตีแบล็คซอสราคา 200 บาท
สเต็กอื่นๆ ได้อีกด้วย อีกเมนูแนะน�าก็คือ สปำเก็ตตีหมึกด�ำ ที่ใช้หมึกสด เครื่องดื่มก็จะมีไวน์อิตาเลียน และฝรั่งเศส ชีสเค้ก ทิรามิสุ พานาค๊อตตา
จากปลาหมึกคลุกเคล้าบนเส้นสปาเก็ตตีจนชุ่มฉ�่า เวลารับประทานอร่อย ช็อกโกแลตลาวา
จนฟันด�าเลยทีเดียว กล่าวถึงชื่อร้าน ครอสตินี่ เป็นชื่อของอาหารรับประทานเล่นชนิดหนึ่ง
เจ้าของร้านเล่าว่าในครัวของห้องอาหารจะไม่มีน�้าตาลและผง ของอิตาลี เป็นขนมปังหน้าต่างๆ ที่คนไทยรู้จักเฉพาะ บูเชสต้า (หน้า
ปรุงรสใดๆ เลย นอกจากนั้นยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจเช่น สลัดล็อบสเตอร์ มะเขือเทศ) ซึ่งเป็นเพียงแบบหนึ่งในหลากหลายครอสตินี่ ที่ผู้คนนิยมซื้อ
สไตล์ซำร์ดิเนีย ล็อบสเตอร์ทำคำรำน่ำ มีซาลารี่ มะเขือเทศ น�้าส้ม แล้วเดินรับประทานในตลาดนัด หรือปาร์ตี้ที่บ้าน
ท�าจากไวท์ไวน์ มะนาวเลม่อนนิดหน่อย มีรสเบาๆ คล้ายๆ ย�าของไทย
มีล็อบสเตอร์ย่าง และพาสต้าเส้นแองเจิ้ลแฮร์ผัดกับกระเทียมและ ส�ำหรับร้ำนนี้เสิร์ฟอำหำรอิตำเลียนกว่ำ 50 เมนู ทั้งพิซซ่ำ
มะเขือเทศแดดเดียว พริกแห้ง น�้ามันมะกอก ทว่าเมนูซุปจะเหมือนกัน แป้งบำงกรอบซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพำะของพิซซ่ำอิตำเลียน สปำเก็ตตี
ทั้งอิตาลี เช่น ซีฟู้ดซุป ซุปฟักทอง ซุปเห็ด ส่วนเนื้อมีให้เลือกตั้งแต่ธรรมดา ทะเลใส่ไข่ปลำโบก้ำอบในแป้งพิซซ่ำ และยังมีสเต๊กเนื้อจำกออสเตรเลีย
ไปจนถึงวากิว น�ำมำย่ำงใส่น�้ำมันมะกอกกับโรสแมรีและพริกไทยด�ำโรยด้วยเกลือด�ำ
“เนื้อวากิวถ้ามาหลายคนเราแนะน�าให้สั่ง 500 กรัม ครึ่งกิโลไปเลย จำกไซปรัส |
ไม่ได้เยอะหรอกนะครับ ที่หนึ่ง 250 กรัมจะบางๆ เวลาย่างแล้วข้างใน
จะไม่ฉ�่า แห้ง บางๆ เหมือนเนื้อจิ้มแจ่ว แต่ถ้าเป็น 500 กรัมย่างแล้ว
ข้างในจะหนาๆ เนื้อข้างในฉ�่า ได้เห็นความมีคุณภาพของเนื้ออย่าง ร้าน Crostini (ครอสตินี่) ชั้น 4 Rooftop
อาคาร The Mercurry Ville ชิดลม
เต็มที่ ถ้าคนไม่ชอบน�้าเกรวี่เปียกๆ เรามีเกลือด�ำ Black Salt มาจาก เปิดบริการตั้งแต่เวลา 11.00 - 24.00 น. โทร. 0 2639 3710
ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแพงมาก เค็มไม่มากเป็นเกล็ดกรอบกรอบบางบาง www.facebook.com/pages/Crostini-Italian-Restaurant
เคี้ยวกรุบกรุบ และเรามีอีกอันก็คือ พ็อคช็อป ของแท้ต้องมีกระดูกซี่โครง และ facebook.com/TheMercuryVille.Chidlom
ติดมาด้วยเนื้อจะนุ่มมาก”
|
March 2016 Vacationist 89
www.VacationistMag.com
