Page 85 - Vacationist May16
P. 85
หากน�าอาหารแนวสตีมล้วนๆ มาน�าเสนอคนไทยอาจจะยังรับไม่ได้
เพราะที่ฮ่องกงใช้วิธีนึ่ง 100 เปอร์เซ็นต์ ไม่มีน�้าซุปเลย รสชาติจืดแต่เฮลธี่มาก
จึงน�ามาผสมผสานแบบ Two in One ในหม้อเดียวกันมีทั้งสตีม และชาบูมี
น�้าซุปให้เลือกหลากหลาย
“คนที่เป็นคอชาบูต้องมาลองชิม เพราะเป็นแบบใหม่ที่มี 2 วิธีการรวมอยู่
ด้วยกัน พอคิดได้ก็ไปสั่งท�าหม้อนี้โดยออกแบบที่ฮ่องกงแต่สั่งท�าที่ประเทศจีน
สตีมคือการนึ่งที่เรานึ่งทั้งอาหารทะเล นึ่งผักก็ได้ หลังจากนั้นน�้าที่ไหลจาก
การนึ่งเช่นอาหารทะเล ก็ไหลลงไปในน�้าซุปข้างล่าง ส่วนน�้าซุปตุ๋น 6 ชั่วโมง
ไม่ใส่ชูรสเลย มีทั้งกระดูกหมู เป็ด ไก่ สตีมไปสักพักหนึ่งส่วนที่นึ่งไหลลงไปใน
ด้านล่างยิ่งท�าให้น�้าซุปหอมยิ่งขึ้น ถ้าเปรียบอาหารที่ต้องใส่ชูรส แต่เราไม่ใส่
เราใส่ชูรสแบบธรรมชาติจากวัตถุดิบนั้นๆ ก็เลยท�าให้การกินชาบูสนุกขึ้น และ น�้าจิ้มงาบด พริกเซี่ยงไฮ้ น�้าพริกเผา น�้าจิ้มซีฟู้ด และน�้าจิ้มขิง
มีวิธีหลากหลายมากขึ้น” และต้นหอม สไตล์ฮ่องกง
การรับประทานสตีม - ชาบู ขั้นตอนก็คือ สั่งบวบนึ่งมารับประทานก่อน นอกจากสตีม - ชาบูแล้ว ร้านนี้ยังมีอาหารยอดนิยมต้นต�ารับ
จากนั้นนึ่งอาหารทะเล เช่น ปู ปลา หอยตลับ หอยลาย หอยหลอด หอยเชลล์ อย่างถั่วแขกหมูสับ เมนูแสนอร่อยเพื่อคนรักสุขภาพ ใครที่ขยาด
หอยหวาน กุ้ง ฯ และผักต่างๆ ขณะที่นึ่งก็ใส่ลูกชิ้น เห็ดหอม ใส่ลงไปใน ไม่ชอบความเหม็นเขียวของถั่วแขก ขอบอกเลยว่าต้องลอง เพราะ
หม้อซุปด้านล่างได้ จากนั้นรับประทานอาหารส่วนที่นึ่งด้านบนก่อน แล้วเปิด ร้านนี้ผัดมาหอมและปรุงได้ลงตัวปราศจากกลิ่นเหม็นเขียว มีแต่
ฝารับประทานอาหารส่วนที่อยู่ในน�้าซุป วัตถุดิบมีทั้ง ชุดทะเล ชุดเนื้อ มี ความหอมอร่อยจนหยุดไม่ได้
เนื้อวากิว ลูกชิ้นเนื้อวัว และชุดผัก ลูกชิ้น ก่อนสั่งเมนูสตีม - ชาบู ลองรับประทาน ไข่หงส์ ลาวา ร้อนๆ
เขาดีไม่ผสมแป้งเลย หอมกรุ่นกลิ่นงาขาว ไม่ก็ซิวท้อมงคล กับชาจีนหรือเก๊กฮวยร้อนๆ
ในส่วนน�้าจิ้มทางร้าน จะสั่งก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง มารองท้องก่อนก็ได้
มีให้เลือกถึง 6 แบบ Shabu Steam ร้านลิตเติ้ลฮ่องกง อยู่ที่ เดอะ สตรีท รัชดา
ทั้งน�้าจิ้มสุกี้ หรือ ถนนรัชดาภิเษก (โรบินสันรัชดาเก่า ตรงข้ามศูนย์วัฒนธรรมฯ)
แบบต้นฉบับต�ารับ เปิดบริการทุกวัน 24 ชั่วโมง โทร. 0 2121 1998 และ 08 1143
ลิตเติ้ลฮ่องกง 1668 fb : littlehongkong, IG : littlehongkong |
|
May 2016 Vacationist 85
www.VacationistMag.com
