Page 84 - Vacationist May16
P. 84
084
EAT
ATE
EATEN
Story by หมูหวาน ชาบู - สตีม ที่ ลิตเติ้ลฮ่องกง
Vacationist
May 2016
่
ภายใต้บรรยากาศร้านทีมีสีสันสดใส หน้าต่างสีแดง ประตูสีเขียว จ้าของร้าน และพิธีกรหนุ่มหล่อลูกครึ่งจีน - มาเลเซีย
อมฟา เปิดประตูเข้าไปภายในร้านยังคงพบความสดใส เจ้าของร้าน เเล่าว่า เปิดร้านอาหารครั้งแรกเมื่อปี 2011 ด้วยคอนเซปต์
้
่
เวฟ - คูเปยจง เล่าว่าได้รับแรงบันดาลใจจากภาพยนตร์เรือง ว่าต้องการให้คนไทยหรือวัยรุ่นคนไทยหันมารับประทาน
่
“เจ้าพ่อเซียงไฮ้” ร้านลิตเติ้ล ฮ่องกง (Little Hong Kong) แห่งนี้ อาหารจีนสไตล์ฮ่องกง เพราะถ้าพูดถึงอาหารจีนทุกคนจะ
่
เสิร์ฟอาหารจีนสไตล์ฮ่องกง อยู่ที เดอะ สตรีท ถนนรัชดาภิเษก นึกถึงย่านเยาวราช ความจริงแล้วอาหารจีนนั้นมีหลากหลาย
่
เน้นอาหารแนวใหม่เพือสุขภาพ “สตีม - ชาบู” แบ่งไปตามภูมิภาคต่างๆ เหมือนกับอาหารไทยที่แบ่งเป็น
อาหารเหนือ อาหารอีสาน อาหารภาคกลาง ภาคใต้
“ประเทศจีนพื้นที่ใหญ่มาก ถ้าเปรียบเมืองไทยก็เหมือน
เป็นมณฑลหนึ่ง วัยรุ่นไทยไม่มีใครอยากเดินเข้าไปร้าน
อาหารจีนเลย ส่วนใหญ่ที่เมืองไทยจะเป็นอาหารจีนแบบ
แต้จิ๋ว ซัวเถา ซึ่งก็อร่อยในแบบของเขา แต่คนไทยบางคน
อาจไม่ชอบเพราะเลี่ยนและมันเกินไป แต่ร้านเราต้องการ
น�าเสนออาหารฮ่องกงว่าอร่อยและไม่เลี่ยนก็มีนะ กินแล้ว
จะดีต่อสุขภาพยังไง วัยรุ่นก็เลยหันมาสนใจอาหารจีนมากขึ้น
สไตล์การตกแต่งร้านของเราก็ดึงดูดให้วัยรุ่นเข้ามา พอกิน
แล้วอร่อยติดใจก็กลับมาอีกครั้ง พอเรามีวัตถุประสงค์ตั้งแต่
ทีแรกว่าอยากจะน�าเสนออาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ปี
ที่แล้วมีชาบูแบบนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่ฮ่องกง เพราะคน
ฮ่องกงหันมาใส่ใจสุขภาพ เราก็เลยคิดว่าจะน�าเทรนด์ใหม่มา
ให้คนไทยได้ชิมกัน”
www.VacationistMag.com
