Page 66 - Vacationist July17

0
06666

EAT
ATE
EATEN
Story & Photo by
หมูหวานชวนชิม
Vacationist
J uly 2017

อะลาคอมปาณย์ ยุโรป ณ พัทยา

หัวหอมทอด ผสมผสานในหนึ่งจานให้มีความหลากหลาย
จิ้มกับทาทาร์ซอส ส่วนมักกะโรนีอบชีส เราใช้ชีส 3 ประเภท
ข้างในเป็นมักกะโรนีผสมกับซอสอย่างลงตัวแล้วโรยด้วยชีส
ด้านบนเพื่อให้มีสีสัน โรยด้วยพาร์สลีย์สับสีเขียวตัดเหลือง
อีกเมนูแนะน�าก็คือ เป็ดร่อน หรือ Duck Confit with
ลังจากชื่นชมความงามของสถาปัตยกรรม โบสถ์ โรงนา สวน และจัตุรัส ราวกับ black pepper and strawberry sauce เป็นเป็ดร่อน
หอยู่ในหมู่บ้านเล็กๆ แถบยุโรป ณ อะลาคอมปาณย์ (A’ La Campagne) อยู่ที่ สไตล์ฝรั่งเศสในซอสพริกไทยด�าและซอสสตรอว์เบอร์รี “ดั๊ก
พัทยา ชลบุรี ณ จุดนี้เรียกว่า Tea Factory and More เป็นสถาปัตยกรรมอบอุ่น กงฟีต์” ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า การตุ๋นด้วยน�้ามัน เป็ดหมัก
ตกแต่งเหมือนโรงงานผลิตชาแบบย้อนยุคในประเทศศรีลังกา โต๊ะ เก้าอี้ ข้าวของ ด้วยสมุนไพรประมาณ 2 ชั่วโมง ตุ๋นด้วยน�้ามันเป็ด ใช้ไฟอ่อน
เครื่องใช้เป็นสไตล์ยุโรป ผนวกกับบรรยากาศในสวนเพิ่มความรู้สึกผ่อนคลาย ที่นี่ ตุ๋นอีก 4 ชม. เวลาเสิร์ฟเอามาทอดอีกที ให้กรอบนอกนุ่มใน
มีบริการเครื่องดื่มหลากหลายโดยเฉพาะชา กาแฟ เสิร์ฟอาหารฝรั่ง และเบเกอรี่ “เราท�าซอสจากสตรอว์เบอร์รีสด เป็ดราดด้วยบราวน์ซอส
ชมพูนุท อิ่มอุดม เจ้าของร้านเล่าว่า เบเกอรี่ร้านนี้มีกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม เอาผลไม้ตามฤดูกาล และลูกพีชสดเอามาเชื่อมเอง ใส่
เช่นใช้ตะกร้อตีด้วยมือ ไม่ใช้สารช่วยในการขึ้นฟูและสารกันบูด เมนูแนะน�าเช่น แปะก๊วย ราตาตุย คือ ผักรวม มีพริกสามสี ซูกินี่ และอื่นๆ
Tortar Capree เป็นเค้กสูตรดั้งเดิมนอกจากนี้ยังมี มูส ซากุระ เป็นซิกเนเจอร์ร้าน เป็นของฝรั่งเศส ข้างบนใช้ผิวเลมอน เอามาซอยแล้วเชื่อม
เป็นเนื้อชิฟฟ่อนด้านในมูสเค้ก มีเหล้าบ๊วยเป็นส่วนประกอบที่ท�าให้มีความเปรี้ยว จานนี้ครบทุกรส เราท�าให้ได้หลายรสชาติในหนึ่งจาน”
ใช้ดอกซากุระ จากชาซากุระ ที่ใช้ชงในพิธีแต่งงาน เป็นมูสที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน พื้นที่ของ A’ La Campagne รองรับงานแต่งงาน งานเลี้ยง
เค็มนิดๆ ที่ปลายลิ้น สังสรรค์แบบหมู่คณะอีกด้วย นอกจากนั้นภายในโครงการ
ส่วนของอาหารบริการแบบ All day breakfast รวมทั้งอาหารสไตล์ Western ยังมีร้านขายของ Shop & Gallery มี weekend market
food เช่น ซุป สลัด พาสต้า เนื้อปูผัดสปาเกตตี หอยอาซาริ และเบบี้สแกลอป และ ขายสินค้าประเภท art craft and antique อีกด้วย |
Signature dishes เช่น เป็ดร่อนสไตล์ฝรั่งเศส ปลาแซลมอนย่าง เสิร์ฟพร้อม สลัด
เนื้อปู แอปเปิ้ลเขียวและอโวคาโด ซอสน�้าผึ้ง รวมทั้ง แฮมเบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศส มี โครงการ อะลาคอมปาณย์ A’ La Campagne
ขนมปังให้เลือก 2 แบบคือแบบดั้งเดิม และขนมปังคาร์บอนสีด�า ส่วนเนื้อเบอร์เกอร์ ถนนสุขุมวิท ตรงข้ามอัยการพัทยา ก่อนถึงสี่แยกห้วยใหญ่
มีสูตรที่ท�าเอง โดยใช้เนื้อส่วน short rib เป็นส่วนประกอบส�าคัญ เรียกเมนูนี้ว่า เปิดให้บริการทุกวัน จันทร์-พฤหัสบดี 10.00-20.00 น.
French style homemade short ribs burger หรือ เบอร์เกอร์เนื้อซี่โครงวัวบด ศุกร์-อาทิตย์ 10.00-22.00 น.
สไตล์ฝรั่งเศส ส�าหรับร้านทีแฟคทอรี่ แอนด์ มอร์ เปิดให้บริการ
จันทร์-พฤหัสบดี 10.00-21.00 น.
ส่วนใหญ่เบอร์เกอร์จะเสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายส์ หรือออเนียนริง อยากให้ดูเป็นเอเชีย Tel. 06 1441 5181, 09 1783 1767
เรามีผักที่ปลูกไว้ เลยใช้ผักตามฤดูกาลเช่นกระเจี๊ยบเขียว เผือก ผสมกับมันฝรั่ง และ IG : alacampagne_pattaya FB : a la campagne-pattaya

www.VacationistMag.com