Page 83 - Vacationist July16

ให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสชั้นเลิศมาช่วยประกอบอาหาร “Segovia” style (3,990 บาท) หมูย่างที่เนื้อนุ่มแต่หนังกรุบกรอบ ผลจากการ
เพื่อมอบประสบการณ์ดีๆ ให้แก่ลูกค้า เริ่มด้วยออร์เดิร์ฟ คัดสรรหมูขนาดย่อมที่ได้รับการเลี้ยงอย่างดีท�าให้ไม่มีกลิ่นสาบและไขมันน้อย
อาหารเรียกน�้าย่อยสไตล์ทาปาส ที่ชื่อ Homemade ผ่านการย่างในเตา Josper ที่น�าเข้าจากสเปนจนได้เมนูเด็ดจานนี้ กรอบนุ่มจน
Canned Shellfish (800 บาท) เป็นทาปาส 3 สไตล์ที่เสิร์ฟ สามารถใช้จานสับหมูทั้งตัวเป็นชิ้นได้ ราดด้วยน�้าซอส รสชาติหอมหวลยวนใจ
มาในกระป๋องทรงรี ประกอบด้วยหอยหลอดในน�้าซิตรัส, เป็นอย่างมาก จะกินคู่กับไวน์จากสเปนที่มีให้เลือกหลากหลายทั้งไวน์แดง,
หอยแมลงภู่ในน�้าซีฟู้ดสต๊อกโรยด้วยปาปริก้า และกุ้งใน ไวน์ขาวและสปาร์คกลิ้งไวน์ก็น่าสนใจไม่หยอก
น�้ามันมะกอกผสมกระเทียมและพริก ให้รสชาติที่แตกต่าง ปิดท้ายมื้อด้วยของหวานจานพิเศษที่กินในช่วง Holy Week ของสเปน
กันแต่ผสานกันได้อย่างลงตัว ต่อด้วย Spanish Pure Iberico ที่เรียกว่า Torrijas (240 บาท) เป็นขนมปังก้อนสี่เหลี่ยมพื้นผ้าที่ซึมซับรสชาติ
on Bread with Tomato Catalan Style แฮมส่วนขาของ ของนมอย่างชุ่มฉ�่า ก่อนจะน�าไปทอดในกะทะ เพื่อให้ผิวสัมผัสด้านนอกกรอบ
หมูที่หั่นวางด้านบน ขนมปังกรอบนอกนุ่มในแผ่นเล็กๆ หวาน แต่ด้านในนุ่มชุ่มฉ�่า โรยด้วยผงอบเชยให้กลิ่นหอมกรุ่น กินคู่กับไอศกรีม
ราดด้วยซอสมะเขือเทศสไตล์สเปนอีกครั้ง เป็นการเริ่มต้น เสาวรสรสเปรี้ยวนิดๆ เป็นความรู้สึกสดชื่นอย่างละมุนละไม ปิดท้ายมื้ออย่าง
มื้อที่กินได้อย่างเพลินๆ อีกเมนูที่แนะน�าคือ Grilled สมบูรณ์แบบ
Octopus (460 บาท) หนวดปลาหมึกยักษ์น�าเข้าจากสเปน หากต้องการสัมผัสรสชาติอาหารสเปนแบบต้นต�ารับดั้งเดิมเช่นนี้ เชิญที่
หั่นเป็นชิ้นพอดีค�า เสิร์ฟมาในน�้าสตูว์แบบ Castilian คล้าย ร้านอิสเลโร่ ได้ทุกวัน |
น�้าราดหน้า กินคู่กับเม็ดถั่วโต Giant Bean และมันชิ้นบาง
ที่เรียกว่า Spanish lardo รวมกันแล้วให้รสชาติที่ลงตัว
อย่างไม่น่าเชื่อ Islero อิสเลโร่
ส่วนเมนคอร์สขอแนะน�า Baked Red Snapper ชั้น G ของอาคาร Athenee Tower
(680 บาท) จานนี้เป็นปลากะพงแดงอบ ราดด้วยซอส หลังโรงแรม Plaza Athenee Bangkok ถนนวิทยุ
ส�าหรับมื้อกลางวัน เปิดทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 11.00 - 14.00 น.
สูตรเด็ดเคล็ดลับจากสเปน อาจจะราดน�้ามันมะกอกเพิ่ม และส�าหรับมื้อเย็น เปิดทุกวัน เวลา 17.00 – 24.00 น. (last order เวลา 23.30 น.)
อีกหน่อย กินคู่กับมะเขือเทศ มันฝรั่งสไลด์และหอมแดง ส�ารองที่นั่งได้ที่เบอร์โทร 0 2168 8100
เจียวกรอบ ให้รสชาติที่หอม มัน ชวนลิ้มลองไปอีกเรื่อยๆ www.facebook.com/IsleroBangkok และ www.islerobangkok.com.
และเมนูเด่นที่สุดที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ Sucking pig

|
July 2016 Vacationist 83
www.VacationistMag.com