Page 64 - VacationistDec19
P. 64
64 EAT ATE EATEN
Story by หมูหวานชวนชิม
อาหารเวียดนามที่ “ร้านโซลเวียด”
อากาศเย็นๆ คิดถึงเฝอหม้อไฟร้อนๆ
สไตล์เวียดนามที่ร้าน โซลเวียด
(Zoulviet) ทีแรกก็แปลกใจในชื่อร้าน
คิดว่าเป็นลูกครึ่งเกาหลี-เวียดนาม
ปากหม้อไข่ตอก (180 บาท) ส่วนของแป้งมีความนวลเนียนเคี้ยว
อร่อย โดยใช้แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน เหยาะกะทิ
หอมกรุ่นหอมแดงเจียวกรอบๆ พูดถึงอาหารเวียดนาม สิ่งที่ไม่ควร
พลาดก็คือ แหนมเนือง (260 บาท) ความพิเศษก็คือ “หมู” ใช้แบบ
คุณภาพดีมีกรรมวิธีที่พิเศษเป็นสูตรเฉพาะของครอบครัว เสิร์ฟกับ
“น�้าจิ้มสูตรโบราณ” รสชาติจัดจ้านไม่ใส่แป้งและตับ ทว่าใส่หมูสับ
และน�้ามะขามเปียก พริกแห้ง กวนให้เข้ากันจนหอมกรุ่น รับรอง
มีโอกาสได้เข้าไปถามไถ่เจ้าของร้านค�าตอบก็คือ มาจากค�าว่า ติดใจ
ครั้น Soul of Vietnam “โซล” หมายถึง “จิตวิญญาณ” ส่วน “เวียด” อาหารแนะน�ายังมี สเต๊กเนื้อเวียดนามจานร้อน (580 บาท)
มาจากค�าว่า “เวียดนาม” ซึ่งคุณแม่ของเจ้าของร้านเป็นคนเวียดนามแท้ๆ บั๋นหอย (220 บาท) กาแฟหยดเวียดนาม เสิร์ฟทั้งแบบร้อนและ
มาจากเมืองฮานอย ภาคเหนือของประเทศเวียดนาม แบบเย็น หมูหวานการันตี ปูไข่ดอง (ปูทะเล) ราคา 640 บาท อร่อย
เมนูแนะน�าได้แก่ หมูยอแก้ว (ราคา 160 บาท) ท�าจากหัวหมู หูหมู เด็ดจริงๆ เมนูเวียดนามยอดนิยมอื่นๆ ก็มีเช่น พันหอม (260 บาท)
เนื้อหมู เห็ดหูหนู หรือจะเป็น เฝอเนื้อหม้อไฟ (380 บาท) จัดมาเต็มทั้ง เปาะเปี๊ยะทอด, เปาะเปี๊ยะสด, หมูยอ นึ่ง/ทอด, คอหมูย่างเส้นหมี่,
เนื้อสไลซ์ เส้นก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม และผัก หม้อหนึ่งรับประทานได้ 2 คน กุ้งแช่น�้าปลา, ไข่กระทะโซลเวียด, ข้าวเกรียบปากหม้อ, ขนมเบื้องญวน,
อิ่มสบาย หากต้องการเพิ่มลูกชิ้น (80 บาท) เพิ่มเนื้อ (180 บาท) เพิ่ม ซี่โครงหมูย่างตะไคร้เส้นหมี่, ข้าวต้มเส้น (ก๋วยจั๊บญวน) กระดูกหมู
ผักก็สามารถสั่งได้ “เฝอ” ก็คือ “ก๋วยเตี๋ยว” ที่ร้านใช้เนื้อสะโพกคุณภาพ ใครที่ชอบอาหารแบบมีน�้าซุปขอแนะน�า “เฝอ” หรือ “ก๋วยเตี๋ยว
ดีจากสหกรณ์ก�าแพงแสน คนเวียดนามจะเสิร์ฟเฝอชามใหญ่มาก ทว่า แบบเวียดนาม” ทั้งเฝอเนื้อ, เฝอปลา, เฝอหมูยอ, เฝอไก่ฉีก, เฝอหมู
ทางร้านดัดแปลงเสิร์ฟแบบสุกี้ หม้อไฟ เพื่อให้ลูกค้ามีกิจกรรมระหว่าง ไปจนถึง “เฝอหม้อไฟ” ดังที่กล่าวมาแล้วข้างต้น
รับประทานอาหารร้อนๆ ร้านโซลเวียด (Zoulviet) อยู่ในซอยพหลโยธิน 9 (100 เมตร
กุ้งพันอ้อย (240 บาท) ของร้านนี้เขาไม่ใช้แป้งและมันหมูผสมเลย อยู่ขวามือ) เปิดบริการวันอังคาร-ศุกร์ เวลา 11.30-14.00 น. และ
เนื้อกุ้งเกาะกันได้เกิดจากเทคนิคการตีเนื้อกุ้งผสมกับมันกุ้งและไข่ขาว 17.00-23.00 น. เสาร์-อาทิตย์ เปิด 11.30-23.00 น. วันพุธ-ศุกร์
จนเหนียว เรียกได้ว่ากุ้งคือกุ้งจริงๆ อีกเมนูที่หมูหวานประทับใจก็คือ มีวงอะคูสติกขับกล่อมด้วยเพลงฟังสบาย โทร. 0 2077 7214
Vacationist | December 2019 www.VacationistMag.com
