Page 54 - Vacationist Aug16
P. 54
054
Japan
station
Story & Photo by
คุณนายปลาดิบ
Vacationist
Augus t 2016
่
ท�ำอำหำรญีปุ่น
ให้แม่กินกันเถอะ!
Japanese Curry!!!
แม่นี้มีบุญคุณอันใหญ่หลวง แม่เฝาหวงห่วงลูกแต่หลัง
้
่
เมือยังนอนเปล พอเข้าเดือนสิงหาคมก็ถือเป็นเดือนของ
่
วันแม่และแม่ก็เป็นคนทีคอยท�าอาหารให้เรากินกันทุกวัน
ตั้งแต่เด็กจนโต จะเป็นอย่างไรนะถ้าวันนี้เราจะมาท�า 3. หัวหอมใหญ่ 400 กรัม หั่นบางๆ ไว้นะคะ
4. หัวมัน 200 กรัม
่
อาหารญีปุ่ นให้แม่ได้เป็นฝ่ ายกินอาหารฝีมือลูกๆ แบบเราบ้าง 5. แครอท 100 กรัม
6. น�้ามัน 1 ช้อนตวง
7. น�้าเปล่า 700 มิลลิลิตร
ในส่วนของวิธีท�านั้นสามีของดิบเป็นคนสอนมาอีกทีค่ะ ก่อนหน้านี้
ดิบพยายามท�าเองหลายครั้ง ไม่อร่อยสักที จนสามีมาสอนวิธีให้ ถึงได้
อร่อยมากถึงมากที่สุด (ชมตัวเองได้อีก อิอิ)
**จุดส�ำคัญคือ ต้องผัดหอมใหญ่กับเนื้อสัตว์และผักในกระทะก่อน
ถึงจะต้มในหม้อค่ะ**
ตรงนี้ดิบคิดว่าน่าจะเหมือนการท�าแกงเขียวหวานไทย ที่ต้องผัด
เครื่องแกงให้หอมก่อนเอาไปท�าแกงฉันใดฉันนั้น แกงกะหรี่ญี่ปุ่นก็มี
การผัดที่กระทะก่อนจะต้มเช่นกันค่ะ
» ตั้งกระทะ ใส่น�้ามันลงไป เปิดไฟกลาง แล้วเอาหัวหอมใหญ่ที่หั่นแล้ว
ลงไปผัดจนกว่าหัวหอมจะใสและนิ่ม
» ใส่เนื้อสัตว์ที่หั่นแล้วลงไปผัดให้เข้ากับหัวหอม พอเนื้อเริ่มสุกแล้วก็
ใส่แครอท ใส่หัวมันลงไปผัดต่อ จนหัวมันและแครอทเริ่มมีความด�าไหม้
นี้ดิบขอน�าเสนอแกงกะหรี่ญี่ปุ่นค่ะ เนื่องจากเป็นอาหาร ติดมาบ้าง ถือเป็นอันใช้ได้ค่ะ
วันที่เรียกได้ว่าใน 1 เดือน ครอบครัวคนญี่ปุ่นต้องท�ากิน
อย่างน้อย 2 - 3 ครั้งต่อเดือน หรืออาจจะถี่กว่านั้นอีก แถมยังเป็น
อาหารที่เด็กๆ ชอบมากด้วย ลูกๆ ของดิบเองก็ชอบเช่นกันค่ะ
มำเริ่มกันที่ส่วนผสม (ส�ำหรับ 3 - 4 จำน)
1. ส�าคัญมากๆ ก็คือก้อนแกงกะหรี่ หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า
ทั่วไป ระดับความเผ็ดก็แล้วแต่ชอบ จ�านวนเลขที่มากก็คือความเผ็ด
ที่ระดับมากนั่นเองค่ะ (1 เผ็ดน้อย 5 เผ็ดมาก ดูได้ที่ข้างกล่อง) ดิบ
ซื้อ 1 กล่องใหญ่ ด้านในมี 2 แพ็คเล็ก ดิบใช้แค่ 1 แพ็คค่ะ
2. เนื้อสัตว์ จะใช้เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ ได้หมด แล้วแต่ชอบเลย
250 กรัม หั่นขนาดพอดีค�า
www.VacationistMag.com
