Page 64 - Vacationist Apr'16
P. 64
special feature
อ้อมกอดของขุนเขา สายน�้าและออนเซ็นที ่ กิฟุ
จากตลาดฉันไปตั้งหลักอีกครั้งที่สะพานนาคาบาชิ
(Nakabashi Bridge) สะพานสีแดงสด ยิ่งในยามที่ท้องฟ้า
แจ่มใส่เช่นวันนี้ สีแดงของสะพานช่างตัดกับสีฟ้าของท้องฟ้า
วันนี้เสียจริง สะพานนี้สร้างข้ามแม่น�้ามิยางะวะ (Miyagawa)
แม่น�้าสายหลักของเมือง พอข้ามฝั่งไปก็จะไปเจอกับย่าน
ประวัติศาสตร์ของทะคะยะมะ จุดที่หลายคนต้องแวะคงหนี
ไม่พ้น ถนนคนเดิน “ซังมะจิโดริ” (Sannomachi) ซึ่งเป็น
ถนนสายช้อปปิ้ง บรรยากาศถนนทั้งสายเป็นบ้านโบราณแบบ
ญี่ปุ่นมีระแนงไม้สีน�้าตาลสวยงามอยู่ด้านหน้า เดินเข้าไปรู้สึก
เหมือนหลุดเข้าไปในอดีตกันเลยทีเดียว บ้านแต่ละหลังใน
ย่านนี้เปิดเป็นร้านค้าหลากหลายรูปแบบ ทั้งร้านของที่ระลึก,
ร้านขนม, ร้านอาหาร และอื่นๆ มากมาย ส�าหรับฉันร้านแรก กระบวนการหมัก เมื่อหมักแล้วจะได้สีแตกต่างกันตามระยะเวลาจากสีอ่อนไปจนถึง
ที่อยากแนะน�าคือ ร้านขายเหล้าสาเก สังเกตง่ายๆ จะมี สีน�้าตาลเข้มตามล�าดับ นอกจากจะเอาไปต้มเป็นซุปที่เราคุ้นเคยกันดีแล้ว สามารถ
ลูกบอลที่ท�ามาจาก Sugidama หรือสนชนิดหนึ่งเรียกว่า น�ามาท�าเป็นน�้าจิ้มก็ได้ อย่างเช่นเอามาจิ้มกับเนื้อวัวฮิดะ (Hida) เนื้อขึ้นชื่อของ
“Sakebayashi” ไว้ที่หน้าร้าน ลูกบอลนี้จะมีการเปลี่ยนลูกใหม่ แถบนี้ เนื้อนี้รสชาติจะนุ่ม ละลายในปากเลยทีเดียว ในย่านนี้มีร้านที่ขายเนื้อวัว
ทุกๆ ปีประมาณเดือนพฤศจิกายน เมื่อท�าสาเกงวดใหม่ ฮิดะที่ท�าเป็นซูซิและย่างเสียบไม้อีกด้วย สามารถทดลองชิมกันได้ ปิดท้ายด้วย
เสร็จแล้ว เป็นลูกบอลสนแบบเดียวกับที่ฉันเห็นที่โรงเหล้าสาเก การอุดหนุน “สะรุโบะโบะ” (Sarubobo Doll) ของที่ระลึกที่ถือว่าเป็นเครื่องราง
ที่เมืองฮิดะ ฟุรุกาว่านั่นเอง ที่ร้านนี้จะมีสาเกจัดบริการไว้ให้ ประจ�าเมืองกันไปคนละตัวสองตัว ว่ากันว่าสะรุโบะโบะจะน�าความสุขมาให้กับเรา
เราได้ชิมกันอย่างเพลิดเพลิน ส่วนใครที่ไม่นิยมดื่มแอลกอฮอล์ ในตัวเมืองมีร้านที่เราสามารถทดลองท�าสะรุโบะโบะ แบบ DIY เองได้ด้วย
ก็มีสาเกผลไม้รสนุ่มเป็นตัวเลือก หลังจากดื่มและช้อป 45 นาทีโดยประมาณ รถด่วน JR Limited Express ขบวน Wide View Hida
เสร็จแล้ว แนะน�าให้ไปดื่มซุปมิโซะร้อนๆ กันต่อที่ร้านขาย ก็พาฉันมาสู่เมืองเกโระ (Gero) เมืองที่ไม่ค่อยคุ้นชื่อนักส�าหรับฉัน แต่พอรู้ว่าเป็น
มิโซะที่ไม่ไกลกันมากนัก หาไม่ยากให้ตามกลิ่นมิโซะมาแบบ เมืองที่เป็น 1 ใน 3 น�้าพุร้อนที่โด่งดังของญี่ปุ่น จนได้รับการขนานนามว่าเป็นน�้าพุ
ฉันท�า มิโซะนั่นท�ามาจากถั่วเหลืองและข้าวบาเล่ย์ น�ามาผ่าน ร้อนแห่งหญิงงาม เมืองเกโระก็รู้สึกว่าเป็นเมืองที่น่าแวะไปขึ้นมาทันที แวบแรก
64 Vacationist | April 2016
www.VacationistMag.com
