Page 72 - VacationistOct16

072

EAT
ATE
EATEN
Story by หมูหวาน

Vacationist
October 2016

Sen-ryo

ความอร่อยจากโตเกียว

ายใต้บรรยากาศญี่ปุ่นแบบโมเดิร์น ดูมี
ภความขรึมอยู่ในที ทว่าเมื่อเข้าไป
ภายในร้านได้สัมผัสกับความเย็นฉ�่า
จากเครื่องปรับอากาศ และเสียงเพลง
ที่ขับกล่อม ความเป็นญี่ปุ่นค่อยๆ เพิ่ม
เมื่อสั่งชาเขียวร้อน ที่เราสามารถกดน�้าร้อน
และเติมชาเขียวเองได้ที่โต๊ะ ภายในร้านเซนเรียว (Sen-ryo) ชั้น G
โครงการนิฮอนมูระ ทองหล่อซอย 13 ความมันเคี้ยวแล้วมีความนุ่มนวล รับประทานทั้งหมดสามค�าความอร่อย
จุดเด่นของร้านญี่ปุ่นแห่งนี้คือความสดของวัตถุดิบ และความอร่อย จะลงตัวกันพอดี
ที่เชฟคาซุฮิโกะ โยชิดะ (Kazuhiko Yoshida) รังสรรค์ขึ้นมา เมนูเด่น ข้าวหน้าแซลมอนและไข่ปลาแซลมอน (ราคา 240 บาท) อิ่มอร่อยด้วย
ส�าหรับมื้อกลางวัน ได้แก่ เซนเรียว ซูชิ เซต (Sen-ryo Sushi set) ความสดของปลาแซลมอน ใครชอบปลาดิบขอแนะน�าเมนู ซาชิมิ 7 อย่าง
ประกอบด้วยซูชิหน้าปลาดิบ เช่น ทูน่า แซลมอน หน้ากุ้ง หน้าปลา ประกอบไปด้วย แซลมอน มาไค ฮามาจิ ทูน่า หอยเชลล์ ไข่ปลาแซลมอน
ฮามาจิ หอยเชลล์ ปลาไหล ข้าวปั้นและไข่เซนเรียว พิเศษส�าหรับช่วง ไข่หอยเม่น ราคาอยู่ที่ 2,390 บาท คุณหนิงแนะน�าอีก 1 เมนูใหม่คือ ข้าว
แห่งการเฉลิมฉลองครบรอบเปิดร้าน 3 ปี เซตนี้จะแถมซูชิหน้าแซลมอน ปั้นหน้าปลาไหล เป็นปลาไหลญี่ปุ่นตัวยาวๆ ด้านล่างมีข้าวปั้น 2 ค�า เชฟ
ลนไฟ 3 ค�า มูลค่า 140 บาท ฟรี ส�าหรับอาหารเซตกลางวันมีทั้งข้าวปั้น โยชิดะย่างปลาไหลจนสุกเกรียมหอมกรุ่นราดด้วยซอสที่ปรุงมาเป็นพิเศษ
และข้าวหน้าเทมปุระ ข้าวหน้าปลาแซลมอน ข้าวหน้าปลาไหล เสิร์ฟ ไม่เหมือนใคร ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่ห้ามพลาดหากไปเยือนร้านนี้
พร้อมไข่ตุ๋น ซุปเต้าหู้ กิมจิ ราคาเริ่มต้น 240 - 390 บาท เมนูเด็ดยังมีอีกมากมายไม่ว่าจะเป็น ปลาเงินทอด ราคา 280 บาท
ปัทมา พรชัยศรีโชค หุ้นส่วนของร้านเล่าว่าเธอซื้อแฟรนไชส์จากโตเกียว ฟัวกราส์ คริสป์ ราคา 340 บาท สไปซี่เลมอนแกรซแซลมอนสลัด
ประเทศญี่ปุ่น เนื่องจากหุ้นส่วนของเธอเป็นชาวฮ่องกง และร้าน Sen-ryo 220 บาท ส�าหรับ ไข่หวานเซน-เรียว ราคา 80 บาท รสชาติไม่หวาน
Genki Sushi ก็ดังมากและขายดีในฮ่องกงเรียกได้ว่าต่อคิวนานเป็นชั่วโมง จนเกินไปเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านเหมาะส�าหรับผู้ที่ไม่ชอบรับประทาน
เลยทีเดียว อาจเนื่องมาจากความสดของวัตถุดิบ ผนวกกับราคาไม่สูงจน ไข่หวานที่มีรสหวานมาก
เกินไป จึงเป็นที่นิยมก็ว่าได้ ก็เลยคิดว่าน่าจะน�าเข้ามาขายในประเทศไทย ส่วนขนมหวาน ไอศกรีมโมจิ มีรสชาติของความเป็นชาเขียวเข้มข้น
เมนูเด็ด เช่น Blazing Salmon เป็นข้าวปั้นแซลมอนลนไฟ ราดด้วย เสิร์ฟมาในแป้งโมจิบางๆ ห่อหุ้มอยู่ แป้งเหนียวนุ่มมีรสหวานเข้ากับ
ซอสหลากหลายชนิดเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน โรยด้วยผงเทมปุระ ไอศกรีมชาเขียวรสชาติลงตัวพอดี วัตถุดิบต่างๆ เช่น ปลาและอาหารทะเล
หอมกรุ่นกลิ่นแซลมอนและซอส เคี้ยวแล้วมีทั้งความนุ่มของแซลมอน ทั้งหลายที่ร้านนี้น�าเข้าเองไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง จึงได้ของดีมีคุณภาพ
และความกรุบกรอบของแป้งเทมปุระ ความสดแถมราคาไม่แพงอีกด้วย |
ซูชิกุงกันทริโอ (Gunkan Trio) เป็นข้าวพันสาหร่าย มีหน้าไข่
หอยเม่น (Uni) หน้าไข่ปลาแซลมอน และหน้านิกิโทโร่สับ เสิร์ฟมา 3 ค�า ร้าน เซน-เรียว (Sen-ryo) อยู่ที่ชั้น G โครงการนิฮอนมูระ ทองหล่อ 13
เนื่องจากแต่ละชนิดมีความกลมกล่อมหอมมันคนละแบบ เช่น ไข่หอยเม่น สุขุมวิท 55 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.30 - 15.00 น. และ 18.00 - 22.00 น.
เสาร์ - อาทิตย์ เปิดเวลา 11.30 - 21.00 น. โทร.0 2712 9688
มีความหอมหวาน ไข่ปลาแซลมอนหอมมันเค็มนิดๆ ส่วนนิกิโทโร่มี

www.VacationistMag.com