Page 71 - VacationistMar18

DINING 71
Story & Photo by หมูหวานชวนชิม

แฮงเอาต์แบบคลาสสิก ที่

Daddy G’s Smoke & Brew

มองหาที่แฮงเอาต์ใหม่ๆ จิบเครื่องดื่มเย็นๆ ท่ามกลาง
บรรยากาศคลาสสิกแบบตะวันตก มีความเป็นอินดัสเทรียล
ภายใต้โครงสร้างสถาปัตยกรรมในยุค 1950 ทว่าดูร่วมสมัย

หมูหวานขอแนะน�า Daddy G’s Smoke & Brew ที่นี่ยังเป็น
สวรรค์ของคนรักคราฟต์เบียร์อีกด้วย

ส่วน
ในเรื่องของอาหารนั้นหมูหวานชอบสารพัดเมนูรมควัน ไม่ว่า
จะเป็นซี่โครงหมู ซี่โครงวัว Brisket หรือ เสือร้องไห้ ซึ่งทาง
ร้านได้คัดสรรเนื้อชนิดพิเศษจากสหกรณ์ผู้เลี้ยงเนื้อวากิว จังหวัดสุรินทร์
น�ามาปรุงด้วยเทคนิคพิเศษ เป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้าน และน�ามา
รมควันในอุณหภูมิต�่าเป็นเวลานานถึง 18 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่ม
ละลายในปาก แถมยังคงความชุ่มฉ�่าเอาไว้ภายในปากอีกด้วย หมูหวานเอง
ไม่ทานเนื้อ นอกนั้นจัดการทุกอย่างเช่นซี่โครงหมูรมควันหอมกรุ่น ปีกไก่
เพื่อนกินที่ไปด้วยกันปลื้มปริ่มกับเมนูเนื้อรมควันมาก Salmon ราคา 450 บาท เสิร์ฟมากับผักและมันบด ทางร้านใช้แซลมอน
อีกเมนูที่ไม่ควรพลาดก็คือ ลิ้นรมควัน เสิร์ฟพร้อมน�้าจิ้มแจ่วสูตรเด็ด จากนอร์เวย์ สดใหม่ทุกวัน หากไปกันหลายคน ช่วยกันแชร์อาหารหมูหวาน
ส�าหรับหมูหวานขอชื่นชม ลาบ 2 ทวีป (ราคา 180 บาท) เป็นเนื้อปลา แนะน�าเมนูที่ชื่อว่า Big Daddy G’s Platter (ของรมควันรวมมิตร) ราคา
แซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเนื้อกุ้ง น�ามาผสมเครื่องลาบแบบไทย 1,570 บาท มีทั้งเนื้อ และหมู และไก่ ในส�ารับเดียวกัน ยอมรับว่ารสชาติ
ให้รสชาติกลมกล่อม อ้อ นอกจากเนื้อรมควันแล้วร้านนี้ ยังขึ้นชื่อในเรื่อง ของอาหารร้านนี้ได้มาตรฐานสากลจริงๆ
การคัดสรรและบ่มเนื้อโดยใช้เนื้อวัวทั้งที่เลี้ยงในประเทศ และน�าเข้าจาก อย่างที่บอกร้านนี้เป็นสวรรค์ของนักดื่มคราฟต์เบียร์ มีเบียร์สดให้
ต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวสายพันธุ์ Black Angus จากออสเตรเลีย เลือกดื่มถึง 17 แทป ทั้งคราฟต์นานาชาติ และคราฟต์ไทย โดยเฉพาะ
เป็นสายพันธุ์ที่ให้เนื้อที่นุ่มนวล หอม หวาน จัดได้ว่าเป็นเนื้อที่มีคุณภาพ “Yaksa” Pale Ale เป็นคราฟต์เบียร์ของทางร้านเอง (ร้านเดิม นิช
ชั้นดีของโลก เนื้อวัวสายพันธุ์ Tajima Wagyu จากประเทศญี่ปุ่น น�ามา เบียร์วิล @เลียบทางด่วนรามอินทรา) หมูหวานชอบในความหอมสดชื่น
บ่มเพื่อเพิ่มรสชาติให้เนื้อโดดเด่นขึ้นด้วยเทคนิคพิเศษ Dry Aging ของเบียร์ เรียกได้ว่ามาร้านนี้อาหารอร่อย บรรยากาศดี
หมูหวานชอบ ซีซาร์สลัด และ สไปซี่คาโบนาร่า ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ ร้าน Daddy G’s Smoke & Brew ตั้งอยู่ภายในโรงแรม Onyx
ไข่ออนเซ็น กับอีกจานสุดปลื้มก็คือ Seafood Penne With Pesto Hotel Bangkok ซอยพระรามเก้า 53 เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา
Sauce จานนี้ 280 บาท ตัวซอสเข้มข้น เนื้อปลาหมึกเด้งดึ๋งสดใหม่ ท�าให้ 11.00 - 24.00 น. (เมนูรมควันเริ่ม 17.00 น.เพราะต้องใช้เวลารมควัน
จานนี้มีเสน่ห์เป็นยิ่งนัก นอกจากนั้นยังมีหอยเชลล์ตัวโต กุ้งตัวใหญ่ หอย ให้ครบ 18 ชั่วโมง) โทร. 0 2118 3422 และ 09 3059 2713 และ
แมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ หากไม่ทานเนื้อก็คงต้องเลี่ยงไปที่ Pan Fried 06 3231 2411 Facebook : Daddy G’s Smoke & Brew

|
March 2018 Vacationist
www.VacationistMag.com