Page 93 - VacationistFeb16
P. 93
ส่วนที่ใช้เป็นส่วนของยอดอ่อน มีการคลุมต้นชาเพื่อให้ได้รับแสงน้อยลงต้นชาจะ
ผลิตคลอโรฟิลล์ขึ้นมามหาศาล ผลที่ได้คือใบจะเขียวจัด วิธีดื่มชา ให้ดื่มเข้าไปนิด
เดียวพอที่จะเคลือบลิ้นแล้วค่อยกลืนลงไป จากนั้นหายใจออกยาวๆ จะท�าให้รู้สึก
ถึงกลิ่นที่ซ้อนกันอยู่ของชา กว้างขวาง และนุ่มลึก ด้วยความที่เป็นชาธรรมชาติ นอกจากจะมาดื่มชาแล้วทางร้านยังมีไอศกรีมชาเขียว
กลิ่นจึงเป็นธรรมชาติ คล้ายสาหร่าย ส�าหรับชาที่มีการแต่งกลิ่นมาจะไม่ให้ความรู้สึก ที่ไม่ใช่ธรรมดาเป็นดั่งสวรรค์ของคนรักชาเขียวอย่างแท้จริง
ที่ซับซ้อน ลุ่มลึกเช่นนี้ เมื่อคุณดื่ม Gyokuro รสที่ได้จะเป็นรสอูมามิ รสชาติที่ ชื่อ Koicha Cream ประกอบจากซอสชาเขียวมัทฉะคุณภาพ
เรียกกันว่าเป็นรสที่ 6 รสชาติแห่งความกลมกล่อมนั่นเอง สูง กับไอศกรีมนม Homemade ของร้านที่ท�ามาเพื่อให้สัมผัส
ส่วนใครที่ชื่นชอบชาดอกไม้ เก๊กฮวยถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ดอกเก๊กฮวย รสนมที่เข้มข้น วิธีรับประทานคือการใช้ตะเกียบคีบส่วนของ
ของที่นี่ ได้รับคัดสรรมาอย่างดีซึ่งเป็นดอกเก๊กฮวยที่มีขนาดใหญ่ มีความใส่ใจใน ไอศกรีมขึ้นมาจิ้มลงในชาเขียว แนะน�าว่าจุ่มลงไปเยอะๆ เลย
น�้าที่น�ามาชงชา ทั้งนี้น�้าเป็นหัวใจส�าคัญในการดึงกลิ่นและสีของดอกเก๊กฮวย เพื่อให้ได้รสสัมผัสชา เมื่อไอศกรีมละลายรวมกับซอสชาเชียว
ตามธรรมชาติ เคล็ดลับของทางร้านนั่นก็คือ ใช้น�้า 2 อย่างผสมกันระหว่างน�้า สามารถยกซด จะให้รู้สึกหวานอร่อย กลิ่นหอม เป็นของหวาน
ความกระด้างต�่า แช่ถ่าน (ไม้ไผ่) และน�้าแร่แช่ถ่าน (ไม้ไผ่) ในปริมาณครึ่งต่อครึ่ง ที่ประทับใจตั้งแต่ค�าแรกจนถึงหยดสุดท้ายเลยทีเดียว
จะได้ผลลัพท์ที่พอดี ยิ่งถ้าจิบแล้วอยากสัมผัสความเย็นชื่นใจ ต้องหายใจเข้าทาง
ปาก และหายใจออกทางจมูก คุณจะได้สัมผัสถึงกลิ่นหอมที่หอมละมุน และนุ่มนวล ไม่ว่ำคุณจะเป็นคนที่ชื่นชอบชำอยู่แล้ว หรือไม่นิยม
ไปพร้อมกับรสหวานเป็นความหวานที่หวานฉ�่าใจจริงๆ กำรจิบชำ แต่หำกคุณได้มำสัมผัสโลกแห่งชำอย่ำงแท้จริง
ขยับมาที่ถึงโลกของชาจีนกันบ้าง เวลาดื่มชาของคนจีนนั้นจะมองหา 5 สิ่ง เชื่อว่ำคุณต้องหลงใหลรสสัมผัสและควำมลุ่มลึกของมันเช่น
ในชานั่นก็คือ กลิ่น รส บอดี้ หูยกาน และผลของชาที่มีต่อร่างกาย หูยกานคือ พวกเรำอย่ำงแน่นอน |
ความรู้สึกในคอที่เป็นมากกว่าความชุ่มคอ ชาที่ดีดื่มเข้าไปแล้วจะทิ้งความหวานไว้
ในคอ รู้สึกลื่นคอและฉ�่าคอ ส�าหรับชาที่มีคุณสมบัติครบทั้ง 5 สิ่งดังที่กล่าวข้างต้น
นั่นคือ Jin Jun Mei ซึ่งถือได้ว่าเป็นชาที่แพงที่สุดในตอนนี้ ความพิเศษและ
น่าอัศจรรย์ใจส�าหรับชาตัวนี้ก็คือ กลิ่นและรสชาติของชาเปลี่ยนไปตามประเภท
ของน�้าและอุณหภูมิของน�้า ชากาเดียวกันอาจจะมีรสชาติผลไม้ หรือรสชาติของ
มอลต์ หรือรสชาติของมันเผาตามอุณหภูมิน�้าที่ต่างไป วินาทีที่จิบชากานี้เข้าไปนั้น
ไม่ว่าใครก็ต้องร้องอุทานในใจว่าวิเศษกันทั้งนั้น ก็เพราะชาทั้งนุ่มและทั้งหอม งานนี้
ตกหลุมรัก ชาจีนขึ้นมาในทันที
ที่อยู่ 70/5 สุขุมวิท 63 (เอกมัย) (ระหว่างเอกมัยซอย 2 กับ 4 ร้านอยู่ตรงข้ามตึก BBC)
คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110 โทร. 09 7267 2626
เวลาเปิดร้าน วันจันทร์ - พฤหัสบดี : 12.00 – 20.30 น.
วันศุกร์ - เสาร์ : 12.00 – 23.00, วันอาทิตย์ : 12.00 – 20.30 ราคา 250 - 500 บาท
|
February 2016 Vacationist 91
www.VacationistMag.com
