Page 73 - Vacationist Dec16

073

DINING

Story & Photo by
หมูหวานชวนชิม
Vacationist
December 2016

่
บรรยากาศยุโรป ที บ้านดาเลีย

รรยากาศหนาวเย็นช่วงเดือนธันวาคม - มกราคม จานหลักหรือ The Main Elements ก็จะมี ไก่ย่างเครื่องเทศ เชฟจะน�าไก่หมัก
บช่างเข้ากับห้องอาหาร บ้านดาเลีย (Baan Dhalia กับโรสแมรี่ย่างจนหอมกรุ่น เสิร์ฟกับเลมอน กระเทียม มีพาร์เมซานชีส และมันฝรั่ง
Italian Restaurant) ที่มีการตกแต่งสไตล์ร่วมสมัย เน้น เนื้อลูกวัวทอดกับสลัดร็อกเก็ต เป็นเมนูหลักที่หลายโต๊ะมักสั่ง หรือไม่ก็เป็น เนื้อสัน
ศิลปะความเป็นไทยแอนทีค ดื่มด�่าอาหารมื้อค�่ากับ แดงกัสย่าง ใครที่ไม่ชอบเนื้อ ไม่ชอบไก่ สั่ง กุ้งลายเสือย่างเสิร์ฟกับซอสมะนาว มา
ทิวทัศน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจของลุ่มแม่น�้าโขงด้วยรสชาติของ รับประทานเบาๆ แกล้มกับไวน์ขาว หรือจะสั่ง เนื้อแกะย่างเครื่องเทศ (Grilled New
อาหารอิตาเลียนและเมดิเตอร์เรเนียน ที่เสิร์ฟคู่กับ Zealand lamb cutlet with oven roasted herbs pumpkin and whole grains
ไวน์ชั้นน�าจากทั่วทุกมุมโลกแม้จะอยู่ห่างไกลจากทะเล mustard and lamb jus )
ทว่า ซีฟู้ด ที่นี่สดราวกับอยู่ติดมหาสมุทรก็ไม่ปาน อีกทั้ง หรือต้องการแค่เมนูเส้นง่ายๆ อย่าง สปาเก็ตตีผัดกับน�้ามันมะกอก มีเพียงเส้น
วัตถุดิบต่างๆ ล้วนน�าเข้าจากแหล่งต้นก�าเนิด สปาเก็ตตี ผัดกับน�้ามันมะกอกแบบ Extra Virgin และกระเทียม กับพาสลีย์ แค่นี้ก็
ณภัทร กันทิยะ ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม อร่อยแล้ว เนื่องจากเชฟไพทูรย์ สั่งน�้ามันมะกอกอย่างดี ใครชอบราวิโอลีแบบโฮมเมด
ของโรงแรมกล่าวว่า “แขกต่างชาติเวลาที่มาเที่ยวเมืองไทย เชิญสั่งเมนู ราวิโอลีไส้ฟักทองกับชีสริคอตต้า (Herb Poached Pumpkin-Ricotta
ก็จะต้องการชิมอาหารไทย อาหารพื้นเมือง พอมาเห็น Ravioli : Bound with saffron gazpacho coulis and black kalamata olive
ห้องอาหารอิตาเลียนเค้าก็จะเอ๊ะ ยูมีห้องอาหารอิตาเลียน sala)
ด้วยเหรอ โอเค เดี๋ยวฉันอาจจะลองคืนสุดท้ายก่อนกลับ ส่วนพิซซ่ามีบริการทั้งแบบออริจินัล เช่นมาการิต้า พาร์เมซาน ร็อกเก็ต แป้งบางกรอบ
เพราะมาวันแรกอยากจะลองอาหารไทยก่อน พอได้ชิม อุดมไปด้วยชีส หรือจะลอง ลานนาพิซซ่า เป็นพิซซ่าหน้าไส้อั่วของทางเหนือ ก็อร่อย
แล้วเค้าก็พูดว่าไม่น่าเชื่อเลยว่าอาหารอิตาเลี่ยนที่นี่อร่อย ไปอีกแบบ ช่วงเดือนธันวาคม - มกราคม พ.ศ. 2560 จะมีเนื้อวากิวสั่งโดยตรงจากญี่ปุ่น
กว่าบางร้านที่ฉันได้เคยชิมมาซะอีก รู้อย่างนี้มากินตั้งแต่ มาให้บริการอีกด้วย
วันแรกแล้วล่ะ บางทีเราก็ได้รับฟีดแบคดีๆ จากแขก ชิลกับบรรยากาศภายใต้ลมหนาว จิบไวน์ หรือค๊อกเทล คุยกับคนที่ถูกคอรู้ใจ
เหมือนกัน” เป็นอะไรที่สมบูรณ์แบบจริงๆ |
เมนูเรียกน�้าย่อย The First Element ขอน�าเสนอ
สลัดร็อกเก็ตกับปลาหมึก หรือ Salt & Pepper ห้องอาหารบ้านดาเลีย โรงแรมอนันตรา สามเหลี่ยมทองค�า จ.เชียงราย
Calamari มีส่วนผสมของ Flash-fried salt and Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort
เปิดบริการมื้อค�่าตั้งแต่เวลา 18.30 - 23.00 น. โทร: +66 53 784 084 ต่อ 1231
Szechwan - dusted squid with roasted อีเมล : goldentriangle@anantara.com
chilli,garlic,olive oil and a soft herb salad เป็น
ปลาหมึกทอดกรอบ เสิร์ฟกับสลัดร็อกเก็ต ราคา 430 บาท
นอกจากนี้ยังมี “สลัดมะเขือเทศกับชีสมอสซาเรลลา”
และ “ปลาทูน่าย่างเสิร์ฟกับผักร็อกเก็ต” เมนูซุปก็จะมี
“ซุปฟักทองกับแมคาเดเมีย” หรือไม่ก็เป็น “ซุปข้นสาม
สหาย” ใช้พืชผักโครงการหลวงอย่าง beef tomatoes
ที่ปลูกแถวโครงการหลวงดอยสะโง้ แมคาเดเมีย และ
ฟักทองญี่ปุ่น ใส่เห็ดและเบคอนลงไปเพิ่มสีสัน

www.VacationistMag.com