Page 72 - Vacationist Dec16

072

EAT
ATE
EATEN
Story & Photo by
หมูหวานชวนชิม
Vacationist
Vacationist
December 2016
December 2016

่
่
ดืมกิน แบบนกฮูก ที
ALUCO Cafe’

รรยากาศปลายปีในเดือนธันวาคม ลมหนาวเริ่มโชยพัด รับประทานแบบขนมหวาน จะมีครัฟเฟิลชาเขียว ครัฟเฟิลวานิลลา ช่วงเปิดเทอมนี้
บมาพาให้ชื่นใจ อากาศดีท�าให้อารมณ์ดี เหมาะแก่การไป จะมีเมนูโทสต์ เช่น โทสต์ชีส
นั่งชิลที่ร้านกาแฟ ชิมขนมอร่อยๆ แถมมีอาหารบริการอีกด้วย เมนูขนมที่น่าสนใจยังมี บราวกี้ ท�าออกมาเป็นรูปนกฮูกอันเป็นสัญลักษณ์
ร้าน ALUCO Cafe’ ตั้งอยู่ภายในบริเวณราชตฤณมัยสมาคม ของร้าน มี 3 รส ด้วยกันเริ่มจากรส ชาเขียว ช็อกโกแลต และเรดเวลเวท รับประทาน
แห่งประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ (สนามม้านางเลิ้ง) คู่กับวิปปิ้งครีม ราคา 105 บาท นอกจากนั้นมี เค้กชาเขียว เนื้อข้างในเป็นทาร์ต
เรียกได้ว่าร้านนี้เขาบริการทั้งอาหารคาว และหวาน แถมยัง ผสมถั่วแดง ด้านล่างเป็นพายบานอฟฟี่ มีส่วนผสมของกล้วยเรียง 4 - 5 ชิ้น
ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่มีที่จอดรถ ด้านล่างเป็นบราวนี ท็อปด้วยวิปปิ้งครีมโรยผงโกโก้ เลมอนทาร์ต มีรสเปรี้ยว
คุณ ออย - ศิรินภา ไชยศรี หุ้นส่วนใหญ่ของร้านเล่าว่า หนักแน่นเข้มข้น เมนูยอดนิยมขนมหวานที่ไม่หวานแต่อร่อยมาก ก็คือ Home
“นกฮูก” คือสัญลักษณ์ที่บ่งบอกว่า ดื่มกาแฟแล้วตาโตเหมือน Made Carrot Cake เนื้อนุ่มชุ่มเครื่องแน่น กรุบๆ ด้วยถั่ววอลนัท หวานละมุน
นกฮูก และด้วยความที่เป็นเด็กอักษรศาสตร์จุฬาฯ เธอจึง ด้วยลูกเกดแช่วอดก้า ปาดหน้าด้วยครีมชีสรสส้มอมเปรี้ยวอร่อยลงตัว
ไปหาข้อมูลจนเจอนกฮูกพันธุ์ Tawny Owl ซึ่งมีชื่อทาง ส่วนอาหารคาวขอแนะน�า ข้าวผัด และสปาเกตตีต่างๆ ก่อนอื่นต้องบอกว่า
วิทยาศาสตร์ว่า Aluco จึงเป็นที่มาของชื่อร้าน ร้านนี้เขาเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ เช่นวันนี้มี ข้าวผัดลาบหมี่หมู เนื่องจากคุณพ่อของ
“ร้านนี้มีกาแฟอร่อย เพราะเราใช้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ คุณออยเป็นคนเหนือ (จังหวัดเชียงราย) ชอบเมนูลาบเหนือทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น
เนื่องจากเพื่อนมีโรงคั่วเมล็ดกาแฟ ก็เลือกเบลนด์กาแฟที่เราชอบ ลาบเนื้อ ลาบหมู ลาบไก่ ลาบปลา เธอจึงมีสูตรลาบอันเป็นมรดกของพ่อ ขอน�าเสนอ
ปรับกันจนพอใจ เทรนด์ตอนนี้เขานิยมดื่มกาแฟรสเปรี้ยวกัน แต่ ลาบหมี่หมู ที่เธอน�าเครื่องในหมู หนังหมู ฯลฯ ไปตากแดดแล้วทอดกรอบ น�ามา
ออยไม่ชอบดื่มกาแฟเปรี้ยว และคิดว่ากาแฟเย็นไม่จ�าเป็นต้อง คลุกกับเนื้อหมูสับแห้งๆ ผัดคลุกเคล้ากับน�้าพริกลาบที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศ
ใช้กาแฟเปรี้ยวๆ ฟรุตตี้ๆ และต้องไม่คั่วเข้มจนเกินไป สรุปกาแฟ แล้วน�ามาคั่วให้สุก เสิร์ฟกับแคบหมูท�าเอง
ร้านนี้ไม่เปรี้ยว ไม่เข้มเกินไป กินแล้วใจไม่สั่น หอมกลิ่นกาแฟ ขนมจีนน�้าเงี้ยว สูตรแม่สาย (อ�าเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย) เข้มข้นใส่เลือดหมู
นิดๆ ดื่มกันได้ทุกคน ที่สาขานี้เราเน้นกาแฟเย็น แต่ถ้าเป็นสาขา และดอกงิ้ว ที่เก็บมาจากต้นงิ้วปลูกเองที่บ้าน ไข่เจียวกากหมูน�้าพริกตาแดง
แรกที่สนามบินสุวรรณภูมิ กาแฟร้อนจะขายดีฝรั่งชอบมาก สั่ง เป็นเมนูพลอยได้จากการทอดกากหมูเองเพื่อเสิร์ฟกับเมนูขนมจีนน�้าเงี้ยว และ
แบบดับเบิ้ลช็อตคนละแก้วสองแก้ว แล้วชมว่ากาแฟยูอร่อยนะ” ข้าวผัดลาบหมี่หมู สั่งแค่เมนูนี้กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยครบรส เนื่องจาก
คอกาแฟเย็นไม่ควรพลาด ALUCO Coffee’ เอสเพรสโซ่เย็น ไข่เจียวมีกากหมูกรุบกรอบแล้วยังมีรสชาติเผ็ดๆ หอมๆ ของน�้าพริกตาแดงอีกด้วย
ที่คนไทยนิยม ใส่นมข้นหวานและนมข้นจืด คุณออยบอกว่า เจ้าของร้านบอกว่าหนึ่งสัปดาห์จะเจอเมนูอาหารเหนืออย่างน้อย 1 เมนู ส่วน
เธอจะแยกเมล็ดกาแฟระหว่างกาแฟเย็นกับกาแฟร้อน เบลนด์ ขนมจีนน�้ายาปู เป็นเมนูยอดนิยมด้วยเช่นกันสูตรนี้น�้าพริกส่งมาจากจังหวัดตรัง
ต่างกัน เพราะกาแฟเย็นต้องการความหนักเข้มกว่า เนื่องจาก บรรยากาศของร้านเป็นไปแบบสบายๆ แวดล้อมไปด้วยหมู่มวลตุ๊กตานกฮูก
ต้องน�ามาผสมกับนมและมีน�้าแข็ง และดอกไม้สดสวยงามมีสไตล์ พิเศษตรงมีฟรีไวไฟ และหนังสือบริการ เนื่องจาก
ส่วนขนมร้านนี้ เป็นฝีมือของหุ้นส่วนอีกคนที่เรียนท�าขนม อยู่ใกล้กับโรงเรียนช่วงเปิดเทอมจะเปิดบริการเร็วขึ้นตั้งแต่ 07.00 น. |
จากเชฟฝรั่งเศส จึงมีเมนูอร่อยๆ เช่น ครัฟเฟิล เป็นวาฟเฟิล
ผสมครัวซองต์ อัดมาในรูปแบบของวาฟเฟิล หากชอบแบบ ร้าน Aluco Cafe’ อยู่ในบริเวณราชตฤณมัยสมาคมฯ ประตู 1 แยกสนามม้านางเลิ้ง ตัดกับ
กึ่งอาหารคาว ก็มี ครัฟเฟิลแฮมชีส มี ครัฟเฟิลผักโขม หรือจะ ถนนนครสวรรค์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00 - 19.00 น. โทร.09 8923 2322

www.VacationistMag.com