Page 91 - VacationistDec15

นี้มีชื่อว่า Meat Bar 31 ตั้งอยู่ในโครงการ El Patio
ร้านซอยสุขุมวิท 31 บรรยากาศเป็นแบบสบายๆ แต่มีระดับ
ด้วยการน�าเอาการตบแต่งแบบ industrial มาเสริมความสว่างสดใส
ด้วยกระจกบานยาวรับแสงจากสวนภายนอกและ hanging garden
ภายในร้าน มีทั้งโซนอินดอร์และเอาท์ดอร์ให้เลือกนั่งได้ตามชอบ
วัตถุดิบของร้าน Meat Bar 31 จะคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบเกรด
พรีเมียมเท่านั้น เนื้อจะมีทั้งจาก US, Australia และวากิวจากหลาย
เมืองในญี่ปุ่น และเชฟนิกุยังแอบกระซิบด้วยว่า ก�าลังจะมีเมนูพิเศษ
ส�าหรับเนื้อ grass-fed จากอาร์เจนตินาไว้ส�าหรับคนรักเนื้อโดยเฉพาะ
เมนูไฮไลท์ที่ต้องสั่งเลยคือ “Australian Grain-Fed, bone-
in Tomahawk Cut” ที่ใช้เนื้อส่วนริบอายที่ติดกระดูกมากริลด้วย
หินภูเขาไฟซึ่งให้ความร้อนสูงกว่าถ่านไม้ ท�าให้เกิด crust ที่ผิวนอก เมนูอื่นนอกเหนือจากเนื้อของทางร้านก็อร่อยสุดๆ เหมือนกัน จานที่
ซึ่งช่วยให้ความชุ่มฉ�่าและรสชาติเข้มข้นของเนื้อยังถูกเก็บกักไว้ ไม่ควรพลาดคือ “Lobster Macaroni & Cheese” ที่ทางเชฟน�า
ภายในอย่างเต็มเปี่ยม เอาเมนูง่ายๆ อย่าง mac&cheese มาเพิ่มเติมความพิเศษด้วยเนื้อและ
ส่วนเมนูอื่นก็ทั้งอร่อยและน่าสนใจไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น “Meat ก้ามลอบสเตอร์ หรือ “Half Maine Lobster Thermidor with
Plate” ที่ทางเชฟเลือก cured meat หลากหลายชนิดทั้ง pastrami, Truffle Black Pasta” ที่ใช้กุ้งลอบสเตอร์สายพันธ์เมนมาท�าเป็น
wagyu sausage, pancette, smoked duck breast, และ cured แตร์มีดอร์รับประทานคู่กับพาสตาเส้นหมึกด�าผัดน�้ามันทรัฟเฟิล เป็น
beef loin หรือ “Roast Bone Marrow with Garlic Toast” ที่ใช้ การจับคู่ความอร่อยที่ลงตัวสุดๆ
กระดูกส่วนหน้าแข้งมาอบจนไขกระดูกแยกตัวอออกมาเป็นวุ้นแสน อาหารอร่อยๆ จากวัตถุดิบชั้นเยี่ยมในบรรยากาศสบายๆ ของร้าน
อร่อย จะรับประทานเปล่าๆ หรือตักออกมาป้ายกับขนมปังกระเทียม Meat Bar 31 นี้ รับรองว่าจะต้องสร้างความประทับใจให้เพื่อนๆ ได้อย่าง
ที่บิออกมาพอดีค�าก็ดีงามทั้งนั้น แน่นอนครับ |

|
December 2015 Vacationist 91
www.VacationistMag.com