Page 39 - Vacationist Apr'16

กินกันยาวๆ แต่อาหารตะวันออกจะมาโฮ๊ะพร้อมกันทีเดียว
เพราะวิถีของคนแถบนี้ต้องรีบท�ามาหากิน แต่ไม่ว่าจะเป็นอาหาร
แบบไหน สตรีทฟู๊ด หรือภัตตาคารก็สามารถท�าให้สวยได้หมดด้วย
ความคิดของ Food Stylist”
“ชีวิตคือการเรียนรู้ประสบการณ์ ต้องเข้าถึงจิตวิญญาณ
ต้องเห็นของจริง เห็นวิถีชีวิต แล้วเก็บไปผนวกกับสิ่งที่เราจะ
เอาไปวิเคราะห์งานชิ้นหนึ่งๆ ให้กับลูกค้า เอาความจริงใส่เข้าไป
เอาวิถีดั้งเดิมใส่เข้าไปเพื่อไม่ให้สิ่งที่เราท�าไปท�าร้ายเขา ปรับให้
ร่วมสมัยด้วยศิลปะแต่งแต้ม แต่กลิ่นของอารยธรรมต้องด�ารง
คงอยู่ และจะท�าให้มันสวยแบบคลาสิกได้ยังไง”
“ผมมองว่าร้านอาหารตามสายการบิน แหล่งท่องเที่ยวล้วน
เป็นตัวดึงดูดนักท่องเที่ยว อย่างถ้าเราเป็นนักท่องเที่ยว เราเห็น
แค่ภาพในเมนูแล้วก็ชอบการ Present ตัวของมันให้น่ากิน ดูปั๊บ
ก็อยากกิน ภาพเคลียร์กว่าตัวหนังสืออีก เหมือนที่เขาว่ากันว่า อย่างเวลาไปเวียดนาม ผมก็จะไปเรียนท�าอาหารกับคนท้องถิ่น เห็นของจริง
ค�าพันค�าไม่เท่ากับรูปภาพรูปเดียว เวลาผมไปต่างประเทศก็ต้อง ท�ายังไง ปรุงยังไง เรียนรู้ร่วมกันโดยใช้อาหารเป็นสื่อกลาง ผมคิดว่ามันท�าให้
ไปชิม ท�าแพลนเรื่องการกิน อาหารท้องถิ่น พักที่ไหน ตลาดที่ไหน เราเป็นคนใส่ใจในรายละเอียดมากขึ้น แล้วปรับตัวเองให้เข้ากับวัฒนธรรมนั้นๆ
พยายามลองชิม ลองสัมผัส เพื่อที่จะได้ข้อเท็จจริง รู้จักตัวตนของสิ่งที่เรา
ไปสัมผัส”

อาหารหน้าตาดีตรงหน้าหมดไปกว่าค่อนจานแล้ว พร้อมๆ กับคน
กดไลค์ภาพมามากกว่าภาพที่เราถ่ายตัวเองอัพขึ้นโซเชียลเสียอีก เราแอบ
อิจฉาคุณขาบเล็กๆ ที่ได้ท�างานที่ตัวเองตกหลุมรักอย่างลึกซึ้ง หลังจากจบ
จากคุยวันนี้ทริปหน้าของเราคงต้องมีแผนทัวร์ “ตลาดสด” แน่ๆ |

เคล็ดลับวางแผนการเดินทางแบบขาบสไตล์

1. เตรียมรับมือกับความเสี่ยง ด้วยการซื้อประกันเดินทาง
2. จองที่พัก ศึกษาเส้นทาง เก็บสิ่งที่เราจะไปให้ได้มากที่สุด
3. ค�านึงถึงเรื่องความปลอดภัย การป้องกันตัวเอง โดยเฉพาะเมื่อเดินทางคนเดียว

|
April 2016 Vacationist 39
www.VacationistMag.com