Page 106 - Vacationist Sep17

0106

EAT
ATE
EATEN
่
Story & Photo by อิซากายะ ที Shoyuu
หมูหวานชวนชิม
Vacationist Japanese Restaurant
September 2017

เนื้อแน่นกว่าแซลมอนทั่วไป ราคาหม้อละ 990 บาท คน
รักเนื้อขอแนะน�า เนื้อต้มเต้าหู้สไตล์ฟุกูโอกะ ราคา 320 บาท
รับประทานแล้วหวานนุ่ม
นที่ตกโปรยปรายก็จะพาให้ร่างกายสบายขึ้น ไปชิลเวลาเย็นย�่าที่ ร้าน Shoyuu หุ้นส่วนร้านเล่าว่า “Shoyuu” ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ
ฝJapanese Restaurant ร้านอาหารญี่ปุ่นเกรดพรีเมียม อย่างสบายอารมณ์ก็ดี คอนเทมโพรารี่ ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นแบบสมัยเก่า
เหมือนกัน เพราะร้านนี้เสิร์ฟอาหารกึ่งๆ แนว Bistro “อิซากายะ” (Izakaya) ก็คือ และสมัยใหม่เข้าด้วยกัน เพิ่งเปิดบริการมาได้ประมาณ
ร้านเหล้าแบบญี่ปุ่น” จะมานั่งจิบเครื่องดื่ม รับประทานกับแกล้มเบาๆ หรือหนักๆ 5-6 เดือน มีโซนวีไอพี โซนนักดื่ม โซนเคาน์เตอร์แบบ
ก็ได้ ส�าหรับร้านนี้มีสารพัดเครื่องดื่มให้เลือกจิบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสาเกรสชาติเยี่ยม โอมากาเสะ วัตถุดิบจะเข้าทุกวันอังคารและวันศุกร์ มีปลา
ทว่าหมูหวานขอเน้นอาหารก็แล้วกัน แปลกๆ ตามฤดูกาล เช่นปลาโฮโบะ(น�้าจืด) เป็นปลา
เมนูสุดประทับใจเห็นจะหนีไม่พ้นปลาดิบ สาวญี่ปุ่นจ�าแลงอย่างเรามีความสุข เนื้อขาวมีเฉพาะฤดูหนาวเดือนธันวาคม-กุมภาพันธ์ เนื้อ
ในการคีบ “โอโทโร่” เนื้อนุ่มรวมอยู่ในชุดอาหารที่ชื่อว่า Shoyuu Sashimi แต้ม ละเอียดนุ่ม กินแบบดิบ หรือนึ่งกับเหล้าสาเกก็อร่อย
วาซาบิลงไปเล็กน้อย จุ่มโชยุ ซอสถั่วเหลืองเครื่องปรุงแห่งจิตวิญญาณชาวญี่ปุ่น เคี้ยว นอกจากสารพัดปลาตามฤดูกาลแล้ว ยังมี กุ้ง ปู และ
สบายลิ้นและฟัน สุดฟิน แต่ความฟินไม่หมดเพียงเท่านั้นนะคะคุณขา จานอร่อยที่ หอย ปูน�้าตกซาวาคานิ มาแบบตัวเป็นๆ เวลารับประทาน
หมูหวานให้คะแนนเป็นอันดับต้นๆ อีกจานก็คือ ปลาหิมะย่างเมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อด จะน�าไปทอดกรอบ มีรสชาติมันกรอบรับประทานได้ทั้งตัว
รสเผ็ด) ด้วยความที่ชื่นชอบเนื้อของปลาหิมะอยู่เป็นทุนเดิม พอย่างมาหอมกรุ่นแล้ว ใครชอบดื่ม ร้านนี้มีสารพัด เบียร์ และ สาเก ให้เลือก
ราดด้วยซอสเมนไทโกะรสเผ็ดนิดๆ มีความกรุบกรับของ หลากหลาย คัดสรรเฉพาะเกรดพรีเมียม คุณผู้หญิงอย่าง
ไข่ปลาหน่อยๆ อร่อยลงตัวมากมาย มีเครื่องเคียงเป็นไชเท้า เราทีแรกว่าจะขอตัวจากแอลฯ ในที่สุดก็ขอจิบเหล้าบ๊วย
หัวหอม รากบัว ดองมาแบบเปรี้ยวๆ ช่วยตัดรสความเลี่ยน หวานๆ หอมๆ แกล้มกับเมนูอิซากายะอย่างเช่น ถั่วแระ
ได้ดี แหมพูดแล้วน�้าลายสอขึ้นมาทันใด ญี่ปุ่น (90 บาท) มันนางาอิโมะสไลซ์ (160 บาท) รากบัว
ส่วนเมนู ปลาเรนโคได ย่างเกลือ ตัวละ 590 บาท เป็น ทอดกรอบ แปะก๊วยคั่วเกลือ เต้าหู้ทอดกรอบ ไส้กรอก
เมนูตามฤดูกาล ร้านนี้เขาจะขยันน�าเข้าปลาและวัตถุดิบ ญี่ปุ่น ครีบปลากระเบน ปลาหมึกทอด หนวดปลาหมึก
ตามฤดูกาล ช่วงนี้หน้าฝนปลาเรนโคไดชุกชุม ชาวญี่ปุ่น ย่างเกลือ และเมนูสุดโปรด ท้องปลาแซลมอนย่าง (90
นิยมน�ามาย่างเกลือหอมกรุ่น เวลารับประทานบีบมะนาว บาท) ร้านนี้มาอร่อยได้ทั้งมื้อเที่ยง และมื้อเย็น |
เหลืองหอมกรุ่น เหยาะโชยุลงบนไชเท้าขูดกินแกล้ม
กรุบกริบ เป็นอีกเมนูฟินที่หมูหวานไม่อยากแบ่งใคร ร้าน Shoyuu Japanese Restaurant อยู่ในโครงการ
ใครเป็นแฟนซูชิขอแนะน�า Shoyuu Special Rool Little Walk บางนา กม. 4 (มาจากแยกบางนา มุ่งสู่ชลบุรี เลย
ช่วงนี้ขายราคาพิเศษ 295 บาท ส�าหรับปูทาราบะย่าง ราคา เซ็นทรัลบางนา และโรงพยาบาลไทยนครินทร์) เปิดบริการทุกวัน
จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-22.00 น.
2,200 บาท ส่วน ชาบูแซลมอนเทราต์ มาจากประเทศนอร์เวย์ เสาร์-อาทิตย์ 11.00-22.00 น. โทร. 08 9919 3440

www.VacationistMag.com