Page 76 - Vacationist Oct17
P. 76
076
swEET
TimE
Story by
หมูหวานชวนชิม
Vacationist
October 2017
่
่
ชืนใจ ที โฮะ Bake & Craft Cafe
ลังอาหารเช้าพวกเราก็พากันไปจิบกาแฟและขนมเค้กที่ร้าน โฮะ Bake & Craft Café จังหวัดแพร่
หความจริงหมูหวานเคยมาร้านนี้ครั้งหนึ่งยังประทับใจ ก็เลยไปซ�้าอีกรอบ ที่ชอบมากๆ ก็คือ ชีสเค้ก
ทุเรียน ที่ทางร้านบรรจงสร้างมาอย่างเหมาะเจาะลงตัวระหว่างทุเรียนสดกับชีสเค้ก
หนนี้เจ้าของร้านบอกว่าหมดหน้าทุเรียนแล้ว (เศร้า) คงต้องรอปีหน้า ว่าแล้วก็สั่งบราวนี่โรลไร้แป้ง
ราคา 75 บาท ที่ยังคงอร่อยเหมือนเดิมไม่ผิดหวัง ถ้าใครชอบขนมหวานที่มีรสหวานอาจจะเมินขนมชิ้นนี้
เพราะไม่มีความหวาน แต่ส�าหรับคนหุ่นดีอย่างเราต้องกินขนมที่มีคุณค่าปราศจากแป้งและน�้าตาล (ฮา)
พร้อมกับเมนูฮิตที่สั่งซ�้ากับครั้งที่แล้วก็คือ เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน มะพร้าวอ่อนจ�านวนมากท�าให้รู้สึกดี
เมนูอื่นๆ ที่ชอบก็มี ซูเฟลชีสเค้ก เค้กมันเทศ พายมะพร้าว ช็อกหน้านิ่ม นิวยอร์กชีสพาย ก�าลังคิดๆ อยู่
ว่าจะสั่งดีไหม ส่วนเครื่องดื่มขอเป็น บ๊วยโซดา เพื่อนร่วมทางสั่ง ลิ้นจี่กุหลาบโซดา ยังมี มัทฉะถั่วแดง
ชานมเฉาก๊วย นมเผือกมัทฉะ และอเมริกาโน่โคโค่นัท ราคาน�้าอยู่ที่ประมาณ 55-65-70 ถือว่าไม่แพง
ส่วนขนมเค้กราคาประมาณ 65-75-85 บาท
หนุ่มปูน-บวรวงศ์ ยอดเมือง จบสถาปัตยกรรม การออกแบบผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีลาดกระบังฯ ท�างาน
ประจ�าอยู่พักหนึ่ง เบื่อเมืองกรุง มุ่งกลับบ้านมาเปิดร้านกาแฟครบ 3 ปีวันที่ 12 สิงหาคม 2560 ที่เพิ่ง
ผ่านมานี่เอง เขาพยายามหาผลิตผลในท้องถิ่นมาปรุงเป็นเมนูขนมและเครื่องดื่ม เช่นในเดือนเมษายนจะมี
มะกอก (ที่ใส่ในส้มต�า) ขูดเนื้อของผลมะกอกสุก มาท�าน�้าผึ้งมะกอก ยังมีมะม่วงหาวมะนาวโห่อีกด้วย
พยายามคิดค้นเมนูแปลกๆ ใหม่ๆ เช่นหน้าทุเรียนก็จะมีเค้กทุเรียน ทุเรียนชีสพาย ทุเรียนครีมสด เค้กมันเทศ
เค้กมันม่วง ของที่เราหาได้ในท้องที่และก�าลังจะมีผลิตผลจากมัลเบอร์รี เพราะแถวนี้ปลูกกันเยอะ”
แถมในร้านยังมีผลิตภัณฑ์ของเพื่อนๆ มาฝากวางขายเช่น กล้วยมงคล (กล้วยฉาบ) สบู่แฮนด์เมด
ป๊อปคอร์นคาราเมล เพื่อนคนไหนถนัดท�าอะไร หนุ่มปูนก็ส่งเสริมให้น�ามาวางขายในร้าน ส่วนที่มาของ
ชื่อร้านค�าว่า “โฮะ” นั้น เจ้าของร้านวัย 33 ปีเล่าว่า อยากให้ฟังแล้วมีความเป็นเอกลักษณ์ของทางเหนือ
พูดแล้วรู้เลยว่ามีความเป็นเหนือ อีกทั้งเป็นเมนูอาหารเหนือเช่น “แกงโฮะ” ที่มีความหมายว่ามีความหลาก
หลายรวมตัวกัน
โฮะ Bake & Craft Cafe อยู่ที่ เขาต้องการให้ทุกคนที่เข้ามาในร้านรู้สึกอบอุ่นเหมือนมาบ้านเพื่อน ซึ่งเป็นบ้านไม้ ติดแอร์อยู่ชั้นใต้ถุน
อ�ำเภอเมือง จังหวัดแพร่ เป็นบ้านของคุณป้า เดิมปิดไว้เฉยๆ ไม่มีใครอาศัยอยู่ ส�าหรับหมูหวานมาเที่ยวเมืองแพร่ไม่แวะชิมแวะชิลดื่ม
ร้ำนเปิดบริกำรทุกวันตั้งแต่เวลำ
09.00 - 18.00 น. เครื่องดื่ม ชิมขนมที่ร้านโฮะ ก็คงเหมือนขาดอะไรไปแน่ๆ ครั้งหน้าเจอกันแน่น้องปูน ว่าแต่ไม่มีเค้กทุเรียน
โทร. 08 2659 2453 นอกฤดูเหรออยากกินเค้กทุเรียนมาก |
www.VacationistMag.com
