Page 78 - VacationistJuly19
P. 78
78
78 EAT ATE EATEN
Story by หมูหวานชวนชิม
เอาใจคนชอบฮอตพอต
ร้าน ‘อานัม’
ใครชอบหม้อร้อนยกมือขึ้น วันนี้ขอแนะน�ำ อำหำรพิเศษ
เอำใจคนที่ชอบเมนู “ฮอตพอต” ทว่ำต้องกำรควำม
แปลกใหม่ “หมูหวำน” ขออนุญำตแนะน�ำ ร้ำน ‘อำนัม’
(AH NAM) อยู่ที่ชั้น 2 ของ J Avenue ว่ำกันว่ำเป็น
สุดยอด หม้อไก่ผัด จำกเกำะฮ่องกง มีวิธีรับประทำน
ทั้งหมด 3 ขั้นตอนก็คือ ผัดไก่ (เติมเส้นบะหมี่ไข่ฮ่องกง
ลงไปผัดได้)-เติมน�้ำซุปกลำยเป็นชำบู-เติมข้ำว ใส่ไข่ไก่
เติมซอสเสฉวนแล้วผัดโรยหน้ำด้วยสำหร่ำยแผ่น
ต้องเผื่อท้องหม�่ำทุกขั้นตอน จึงจะจบหลักสูตร
นัม เป็นชื่อร้านที่ทาง “ฮ่องกง” ตั้งขึ้นมา อาจจะมา
อา จากค�าว่า “อายัม” แปลว่า “ความอร่อย” เจ้าของ
ร้านที่ฮ่องกงอธิบายว่า “อานัม” ไม่มีความหมายแต่ฟังแล้วดู เต้าหู้เบาๆ อร่อยลงตัวที่สุด ไม่อยากจะบอกเลยว่างานนี้ มีการสั่งเบิ้ลฟอง
น่ารักดีเท่านั้นเอง เต้าหู้เพราะอร่อยเกินห้ามใจจริงๆ
พูดถึง ‘อานัม’ (AH NAM) ต้นต�ารับที่ฮ่องกงก�าเนิดขึ้นใน นอกจากนั้นทางร้านยังมีเมนูเสริมที่ฮ่องกงไม่มีอย่างเช่น ย�าไข่เยี่ยวม้า,
ปี ค.ศ. 2012 เมนูซิกเนเจอร์ก็คือ “หม้อไก่ผัดซอสเสฉวนสูตร ย�าแตงกวาซอสเสฉวน, ข้อไก่ทอดซอสไข่เค็ม, เนื้อทอดกรอบ เนื้อฉ�่าๆ กรอบ
พิเศษ” ประกอบไปด้วยเครื่องเทศสมุนไพรจีน เช่น พริกไทย นอกนุ่มใน จิ้มกับมัสตาร์ดเพิ่มความอร่อย ช่วยเรียกน�้าย่อยได้เป็นอย่างดี
เสฉวน (Sichuan pepper) กระวาน (Cardamom), โป๊ยกั๊ก และที่ขาดไม่ได้เลยกับเมนูของหวานอย่าง ขนมรังผึ้ง (วาฟเฟิลฮ่องกง)
(Star anise) อบเชย (Cinnamon) หม่าล่า, เนย, เนยถั่ว และ ไข่เค็ม, นูเทลล่า, ใบเตย (ราคา 165 บาท) และขนมรังผึ้งใบเตย แนะน�า
เต้าหู้ยี้ โดยผ่านกรรมวิธีการท�าซอสอย่างพิถีพิถันให้ได้รสชาติ เครื่องดื่ม ชานมฮ่องกง แบบร้อน 65 บาท เย็น 75 บาท ดื่มไล่ความมันเลี่ยน
มีเอกลักษณ์เผ็ดกลมกล่อมลงตัว หม้อไก่ผัด ราคา 399 บาท ได้ดีนักแล
(Half Size) และ 599 บาท (Full Size) ส่วนซีฟู้ดราคา 499 ร้าน ‘อานัม’ (AH NAM) เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 11.00-22.00 น. ที่
บาท (Half Size) และ 699 บาท (Full Size) เจ อเวนิว ทองหล่อ (J Avenue Thonglor) ชั้น 2 Location check in:
หมูหวานชอบ ฟองเต้าหู้ทอด เวลาจุ่มลงไปในหม้อน�้าซุป AH NAM BANGKOK @ahnambangkok #ahnambangkok โทร. 0 2136
นับ 1-4 (4 วินาที) แล้วคีบใส่ปากจะได้ความกรุบ หอมกลิ่น 4069 และ 09 1461 4962
Vacationist | July 2019 www.VacationistMag.com
