Page 87 - Vacationist Jan16

และปลำคำเร รับประทำนคู่กับวำซำบิฝนสดๆ กับ irisake ตำมวิธีกำรรับประทำน
ซำชิมิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นโบรำณ
ส่วนถ้ำใครชอบ Oyster ก็ต้องไม่พลำด “Oyster &Ponzu Jelly” ที่ใช้
หอยนำงรมสำยพันธุ์ Kumamoto และ Kusshi รสหวำนเนื้อแน่น รับประทำน
คู่กับเจลลี่ที่ท�ำจำกซอสพอนสึ หรือ “Oyster Wagame Rockefeller” ที่น�ำ
หอยนำงรม Barron Point ไปอบกับสำหร่ำยวำกำเมะ crumb และชีส หรือ
“Oyster + Foi Gras” ที่น�ำหอยนำงรมไปย่ำงสำเกจนหอม รับประทำนกับ
เทอริยำกิซอส ฟัวกรำ อุนิและเบคอน
Bar Menu อื่นๆ ของ Fillets ก็ยังคงควำมเป็น East - Meet - West ที่
น่ำตื่นเต้นไม่แพ้กัน ไม่ว่ำจะเป็น “Kurobuta Corn Dog” ที่ใช้แป้งบัควีท
แบบเดียวกับที่ใช้ท�ำยำกิโซบะหุ้มไส้กรอกหมูคุโรบุตะที่ทำงร้ำนท�ำเอง หรือ
“Chicken Muffles” ที่เป็นปีกไก่ทอด รำดด้วย kuromitsu (น�้ำผึ้งด�ำ) รับประทำน
คู่กับวำฟเฟิล ที่ท�ำจำกแป้งโมจิและ Black butter หรือ “Arno’s Dry-Aged
Tenderloin Charcoal Grilled with Spicy Source” ที่กริลมำได้อย่ำงพอดี
จนได้ควำมหอมกรอบของ Crust และควำมหวำนของเนื้อ ยิ่งจิ้มกับแจ่วสูตรเฉพำะ
ของทำงร้ำนยิ่งอร่อยจนไม่อยำกหยุดรับประทำน
ถ้ำเพื่อนๆ ต้องกำรร้ำนแฮงก์เอำท์บรรยำกำศดีๆ ดริงก์และอำหำรชั้นเยี่ยม
ส�ำหรับมื้อเย็นหลังเลิกงำนหรือวันหยุดพักผ่อนแล้วล่ะก็ ขอแนะน�ำร้ำน Fillets
ที่หลังสวนเลยครับ รับรองว่ำจะต้องเป็นค�่ำคื่นที่สนุกและประทับใจที่สุดอย่ำง
แน่นอน |

|
January 2016 Vacationist 87
www.VacationistMag.com