Page 74 - Vacationist Dec17

074

EAT
ATE
EATEN Coro Harvest
Story by หมูหวาน สดจากแปลงผัก

Vacationist
December 2017

มะเขือเทศอย่างที่บางคนไม่ชอบ เสิร์ฟมากับขนมปังมันม่วงกรอบ
และผักสลัด ถือว่าเป็นอาหารจานสุขภาพดีจานหนึ่งเลยทีเดียว
เมลอนคัตสึโอะ ผสมผสานระหว่างของคาวกับของหวาน โดย
น�าผลเมลอนสายพันธุ์ญี่ปุ่นราดด้วยซอสพอนสึ และซอสบัลซามิก
รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน แล้วโรยปลาคัตสึโอะแห้งเพิ่มความหอม
ป็นความรู้สึกดีเมื่อเราได้รับประทานอาหารดีๆ ปรุงโดยวัตถุดิบสดจากฟาร์ม ให้กับตัวเมลอน อีกเมนูคือ มันม่วงทอด ซอส 3 ฤดู ชุบแป้งแห้ง
เชนิดเจ้าของฟาร์มปลูกผักเองเสิร์ฟในร้านอาหารของตัวเอง Coro Harvest ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสด้วยเกลือและผงปาปริก้า เสิร์ฟ
จากความตั้งใจของสองพี่น้อง คือคุณมิตรดนัย สถาวรมณี และ คุณพันดนัย กับซอส 3 ชนิด ก็คือ “ซอสมะม่วงมาโย” ใช้มะม่วงมหาชนก
สถาวรมณี ซึ่งต้องการน�าส่งวัตถุดิบคุณภาพดีจากฟาร์มของตนเองให้กับ สุกล้วนๆ ท�าเป็นซอส “ซอสสไปซี่มาโย” มีรสเผ็ดจากผงปาปริก้า
คนเมืองได้รับประทานผ่านเมนูอาหารหลากหลาย มีคุณภาพ และรวดเร็ว และหอมกลิ่นน�้ามันงา มีความเป็นจีนผสานญี่ปุ่น สุดท้ายเป็น
ภายใต้คอนเซปต์ Everyday Farm Food “ทาร์ทาร์ซอส” อาหารร้านนี้มีกิมมิกคือ แต่ละจานจะมีมะเขือเทศ
มีวัตถุดิบหลัก 4 ชนิดก็คือ “โทมิเมลอน” เป็นเมลอนสายพันธุ์ญี่ปุ่นจาก ที่มีขั้วประดับอยู่ บ่งบอกถึงความสด ใครชอบปูนิ่มขอแนะน�า
ฮอกไกโด มะเขือเทศเชอร์รี่ 3 สี ก็คือ แดง เหลือง ส้ม เป็นสายพันธุ์จากญี่ปุ่น ข้าวปูนิ่มพริกเกลือ รสชาติแบบไทยๆ เสิร์ฟกับปูนิ่มคลุกแป้งแห้ง
และฮอลแลนด์ ผักสลัด มี 4 อย่างก็คือ กรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก กรีนซาลาโนวา และ ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ตบท้ายด้วยขนมหวาน เต้าฮวยโฮมเมด
เรดซาลาโนวา และมันม่วงหวาน มันม่วง มีเกล็ดน�้าแข็งปุยคล้ายบิงซูของเกาหลี ราดด้วยซอส
สไตล์การตกแต่งร้าน Coro Harvest มีกลิ่นอายความเป็นฟาร์มนิดๆ น�้าตาลทรายแดง สูตรเฉพาะของทางร้าน ส่วนเต้าฮวยโฮมเมด
จ�าลองบางส่วนจากฟาร์ม Coro Field มาประยุกต์ให้เข้ากัน เน้นโทน ท�าใหม่ทุกวัน ท็อปปิ้งด้วยมันม่วงเชื่อม เม็ดบุก และโมจิมันม่วง
สีน�้าตาลให้ความรู้สึกอบอุ่น สีเขียวสดชื่นสบายตา และผ่อนคลาย มันม่วงหวานลาวา เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมเมลอนโยเกิร์ต หรือจะ
ภายในร้านแบ่งเป็น 4 โซนด้วยกันก็คือ โซนร้านอาหาร บริการ เปลี่ยนเป็นไอศกรีมมันม่วงก็ได้
อาหารคาว หวาน และเครื่องดื่ม โซน Takeaway Bar ร้านนี้เป็นอาหารสไตล์ฟิวชั่นผสมกลิ่นอายความเป็น
เคาน์เตอร์ส�าหรับสั่งเครื่องดื่ม สมูทตี้ ไอศกรีม และเบเกอรี่ ญี่ปุ่นเช่นคาโบนาร่าไข่ออนเซ็น ที่ท�าจากสปาเกตตีโฮมเมด
ที่ใช้ผลผลิตจากฟาร์ม โซน 3 Grab Station บริการสลัด จากโทมิเมลอนจากฟาร์ม สมูทตี้เมลอนที่ผสมครีมชีส
กล่อง กล่องอาหารเบ็นโตะ ผลไม้สกัดเย็น 100 เปอร์เซ็นต์ น่าสนใจยิ่งนัก |
โซน 4 Fresh Market จ�าหน่ายผลผลิตสดจากฟาร์ม
หมูหวานประทับใจเมนู ย�ามะเขือเทศ เชฟน�ามะเขือเทศ Coro Harvest ชั้น G เอสพละนาดรัชดา ถนนรัชดาภิเษก
ฝานคลุกน�้าย�ารสจัดจ้านสไตล์ไทย เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดนิด แขวงดินแดง เขตดินแดง กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน 10.00 - 22.00 น.
(รับออร์เดอร์สุดท้ายเวลา 21.30 น.) โทร. 0 2660 9341 และ
เข้ากันได้ดีกับความหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศ ไม่มีกลิ่น 09 8259 9313 www.facebook/coroharvest

www.VacationistMag.com