Page 62 - VacationistMar18
P. 62
japan station
WHITE LAND - FUKUI
รสเลิศแล้วยังสามารถท�าคามาโบะโกะ ย่างเสียบไม้ไผ่
เป็นของตนเองได้อีกด้วย
กินอาหารคาว ของว่างแล้วต้องไม่ลืมกินของหวาน
ของหวานขึ้นชื่อของฟุุกุอิ ที่มีเฉพาะฤดูหนาวเท่านั้น
นั่นก็คือ มิซึโยกัง (Mizu yokan) หรือ ขนมถั่วแดงกวน
คล้ายเยลลี่เด้งดึ๋ง หวานอร่อยละลายในปาก กินคู่กับ
น�้าชากับชาเขียวรสชาติตัดกันแต่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ
ขุมทรัพย์แห่งอาหาร
ด้วยท�าเลที่ตั้งของฟุุกุอิ ที่ถูกโอบล้อมไปด้วยท้องทะเลที่สวยงาม ภูเขาที่สูงชันและ
ธรรมชาติที่หลากหลายท�าให้ที่นี่จะเป็นแหล่งอาหารชั้นเลิศหลายเมนู อย่างแรกที่อยาก
จะแนะน�าคือ ปูเอจิเซ็นกานิ (Echizen Gani Crab) ไม่กินไม่ได้เลยนะ แต่ต้องมากิน
ในช่วงเดือนพฤศจิกายน – เดือนมีนาคมเท่านั้นเป็นปูที่มีชื่อเสียงของฟุุกุอิ เป็นอาหาร
ที่ถวายให้กับเชื้อพระวงศ์ของญี่ปุ่นด้วย โดยปูแต่ละตัวจะมีป้ายสีเหลืองที่มีบาร์โค้ด
แสดงแหล่งที่มา ผู้ผลิต (หรือจับ) เพื่อเป็นการการันตีคุณภาพว่า เป็นปูเอจิเซ็นของแท้
แน่นอน ส่วนรสชาตินั้น หอมหวาน โดยที่ไม่ต้องจิ้มน�้าจิ้มเพิ่มเติมเลย ยิ่งเอาไปต้มกับข้าว
ยิ่งอร่อยจนหยุดไม่ได้ เมนูต่อมา คามาโบะโกะ (Kamaboko) หรือ ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น ที่
ท�ามาจากเนื้อปลาบดนวดกับเกลือ, มิริน, น�้าตาลและแป้ง แล้วน�าไปนึ่งหรือย่าง
ถ้าน�าไปเสียบไม้ไผ่ย่างก็จะหน้าตาเป็นแบบชิคุวะ (Chikuwa) ที่เราคุ้นเคยกันที่ยาสึดะ
คามาโบะโกะ โดโจ (Yasuda Kamaboko Dojo) เป็นทั้งโรงงานและโรงเรียนสอนท�า
คามาโบะโกะมานานกว่า 210 ปีแล้ว ลูกชิ้นปลาที่นี่คุณภาพดีกว่าที่ไหน หนึ่งเคล็ดลับ
คงมาจากปลาที่น�ามาท�า เขาว่าสั่งมาจากเมืองไทยเลยนะ นอกจากจะได้ชิมคามาโบะโกะ
62 | Vacationist | March 2018
www.VacationistMag.com
